在水中加入适量的白酒，浸泡半个小时左右。猪肝取出来之后，加入适量的盐和干淀粉用手抓匀，腌制15分钟左右。将黄瓜和胡萝卜切成片，泡发之后木耳放到水中汆烫。锅中放油，油热之后将腌制好的猪肝下锅翻炒。等到猪肝变色时...

一、准备适量的猪肝，用清水冲洗干净之后，再将猪肝切成薄片。在切猪肝时最好是用刀背将猪肝的筋打断，这样做的目的是为了减少在炒时的阻力。将准备好的大蒜切成蒜末，葱切成葱花备用。（1）在处理猪肝时，一定要用清水把...

小山村情怀高能答主2023-01-23·活首一切都是最好的安排关注展开全部炒五香猪肝好吃又嫩的做法用料猪肝200克淀粉2勺料酒2勺生抽1勺盐1克糖2克姜5片蒜头3瓣青椒四分之一个红椒四分之...

1、洋葱切块。2、猪肝切片用清水泡10分钟，去腥。3、西兰花用盐水煮3分钟，捞出装盘边。4、锅下油，爆炒洋葱炒出香味。5、倒入猪肝保持大火快速翻炒。6、猪肝变色加入耗油酱油盐，炒入味即可。7、出锅装盘。

5、锅烧热，加入凉油，下入猪肝快速翻炒，热锅凉油猪肝下锅不会粘锅，油也要多放些，这样猪肝受热均匀，可以很快的成熟。6、等猪肝炒至变色，倒入大葱，生姜，泡椒等，炒出香味后倒入青红椒片和洋葱片翻炒几下，把调...

5.好水的猪肝沥干水份，准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒切小块。6.放油，油温7成热时放洋葱炒出香味，接着放青椒红椒，煸炒至断生。7.沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽，少许白糖，少许料酒，2个...

二、猪肝一定要反复浸泡、漂洗因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。三、猪肝需要提前腌制腌制猪肝的作用1、去腥(料酒、醋、葱、姜片);2、...

1、先准备好食材，猪肝中放入少许盐用手抓匀。2、再倒入少许料酒和生粉，调和均匀。3、锅热后倒入适量的花生油，倒入猪肝翻炒变色后盛起。4、接着放入配料翻炒，放入半勺盐翻炒。倒入适量的老抽，倒入半勺糖翻炒起香。

如题，我想知道:炒猪肝的方法怎样炒才又好吃又嫩

4、油稍微多一些：上过浆的猪肝，放油少容易糊锅。5、快炒：倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，这样快炒出来的猪肝很嫩。6、全程大火：保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份...