步骤:1、准备食材。2、带鱼提前处理干净放入生抽、胡椒粉、料酒、生姜、大葱腌制。3、淀粉加入少许食盐搅拌均匀备用。4、把腌制好的带鱼放淀粉里裹一层薄粉备用。5、锅里热油烧至六成热放入带鱼炸至两面金黄。6、炸至这...
一、做法带鱼是很长的一种鱼,所以在炸带鱼的时候,一定要将带鱼切成段,放在一旁备用,另外也将带鱼里面的一些内脏杂质全部清除干净。同时要拿出一个碗里面放入一些面粉,也可以适当的放入一些鸡蛋液,将其搅拌,然后将旁边...
5、将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中,先不要翻动,待鱼段被炸到微黄后,轻轻翻动,捞出控油;每次不要放太多,6块左右就可以了,留出翻动的充足空间。6、所有的带鱼段炸完后,油锅加热升温30秒,将炸过的带鱼段入油锅...
步骤:1、用剪子将带鱼的内脏部分剪掉;再将带鱼的头去掉;再将带鱼另一面的鱼鳍和尾部剪掉就可以了。2、将带鱼剪成大小均匀的小段。3、再用温水洗净后,加入除鸡蛋清和食用油的所有调料搅拌均匀。4、用保鲜盒装好后放入...
干炸带鱼主料:带鱼500g辅料:面粉,鸡蛋,葱,姜,精盐,料酒制法:1.将带鱼的内脏洗干净,剪掉头和尾巴稍,切成段。2.倒入一些料酒(多一点没关系),葱白切成段放入,再放一些生姜,少放一些盐。充分搅拌均匀。3....
4、然后准备好三个小碗,第一个碗里面磕鸡蛋并搅拌好,第二个小碗里面放的是干淀粉,第三个小碗的话,里面放的是面包糠,然后按照淀粉、鸡蛋液、面包糠的顺序,把带鱼段给裹住,然后进行两次油炸就可以了,复杂的原因是...
鱼肚子里的黑膜必须撕掉,具有很浓的鱼腥味,也是有人做的炸带鱼一股腥味的原因所在。洗好后要腌制,花椒和啤酒能够有效去腥,非常管用,也适合其它的鱼。挂浆时,别加面粉和淀粉,用生粉和脆炸粉更酥更脆,糊太稀挂不...
碗内打入两枚鸡蛋,加入一勺淀粉,一勺面粉,淀粉和面粉的比例是1:1,适量盐,少许清水,搅拌均匀即可,这样炸带鱼才会金黄酥脆,直接裹淀粉容易炸糊,只用清水调的面糊呢口感不酥脆,所以蛋液+淀粉+面粉才是最好吃的做法。
正确的做法是在鱼的表面沾上淀粉,而且在沾淀粉之前应该要先在带鱼两面都划上几刀,这样做可以让带鱼更加容易入味,也会让带鱼沾上更多的淀粉,炸出来的带鱼会更加酥脆。以后炸带鱼可千万别再用面粉了,面粉炸出来的带鱼只...
相信大家平时在家里面烹饪鱼肉类食材的时候,往往油炸也是最常用的一种烹饪方式。尤其是一些海鲜产品,比如油炸带鱼起来确实相当的美味可口,但与此同时有些人在炸带鱼之余并没有掌握很好的方法,致使油炸出来的带鱼不但破皮,...