3.炖丸子的原汤倒入汤勺内,烧沸后用湿淀粉勾芡,加入绍酒、花椒油搅匀,浇在丸子上即成。
1、在肉馅中加鸡蛋、葱末、姜、精盐、淀粉,酱油搅上劲,做成四个大丸子;2、下油至四成热(约88℃)时,把肉九子下锅,煎至两面金黄,倒入漏勺;3、锅内留油少许,下肉丸子,加高汤烧沸,移至小火上炆15分钟;4、...
7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开,调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠,淋上香油,然后浇在丸子上即可。
那是在煮四喜丸子时的汤汁:锅中加入适量的水(一般的骨头浓汤也可),放入炸好的四喜丸子,葱,姜片,和花椒的大料,调入老抽1勺,生抽2勺,料酒1勺,煮开后转小火至汤汁见少,捞出丸子。锅中剩余的汤水继续烧开,调...
1、荸荠、姜、葱洗净去皮切末;菜心洗净,放入开水中烫熟后捞起,备用;2、猪肉剁碎放入碗中,打入鸡蛋液,加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油,顺时针搅拌至有黏性,用手捏成肉丸子;3、丸子放入热油锅中,大火炸至...
放进炸好的四个肉丸子。大火烧开后,依据料汁的味儿放盐调料。调低火盖上外盖焖20分钟上下。肉丸子摆盘。取出使用过的小葱。倒进芡粉,火灾煮稠料汁。淋到肉丸子上。菜肴特点四喜丸子归属于徽菜,是由四个颜色金黄色、...
做法:1、肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。2、将肉馅团成丸子。3、油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净,放入加盐的沸水中氽烫。4、氽烫的油菜底部打十字刀,将胡萝卜条插入。5、...
4.锅中油6成热时,倒入丸子,中火炸制成型。捞出后,放入盘中,入蒸锅蒸30分钟。5.锅中倒入少许油,将蒸丸子的汁倒入锅中烧开,淋少许水淀粉勾芡,浇在丸子上即可。1.往肉馅里加荸荠,能令丸子口感更丰富。2.加香菇...
5、将蒸好的四喜丸子移入盘中,把盘中的汤汁倒入锅中大火烧沸,加入水淀粉勾芡收汁,最后淋在四喜丸子上即可。五花肉800克。辅料:鸡蛋1个、荸荠200克。调料:食盐18克、冰糖10克、葱半根、姜1块、生抽70克、老抽5克、...
四喜丸子的做法步骤step1食材备齐步骤step2将肉馅放在大碗内,加入葱姜末,盐,鸡粉,胡椒粉,料酒,鸡蛋,用筷子顺一个方向搅拌均匀步骤step3加入2汤匙淀粉,分次加入半碗水,用筷子顺一个方向搅拌,直到肉馅...