炸豆腐泡鼓起来是空心的方法1、刚买回的新鲜豆腐要先清洗干净，再切块备用。2、锅内放入植物油和盐，再调至大火炒热。3、大火炒热油锅后，放入豆腐大火油炸，炸制过程中翻动豆腐块均匀受热。4、豆腐泡表面变浅棕色后，...

炸的时候油温一定不要高，采用中火慢慢炸透,皮硬挺。(用花椒、葱、姜、盐、熬卤水泡制才是软软的中间是空心的)，豆腐切块后油炸，炸两遍，控制油炸时间和温度。初炸油温宜控制在130~140℃之间，初炸时间一般控制在12-15...

炸豆腐泡按照如下方法可以炸出空心。1、将豆腐清洗干净，然后放在漏网中控水半小时，半小时后将豆腐切成小块。2、起锅烧油，油温烧至6-7成热，先放入一块豆腐，如果豆腐旁边冒出许多小泡，即可调小火后下入剩余的豆腐块。

1、买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用。2、炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。3、炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。4、看到豆腐表面稍微变为棕色时，...

问题一：豆腐泡怎么才能做出来里面是空心的A:1.将新鲜的水豆腐,切成麻将牌大小的方块(大小根据你的喜好也可以改变);2.用笊篱将水分漓干,注意不要将豆腐弄碎;3.将锅内加大豆油,油尽量多一些.油加热至6分热的时候,...

豆腐泡怎么炸才空心做法如下：首先我们要先买新鲜的豆腐，然后把这些豆腐全部切成小块，然后把锅里放上油，油热之后就把切好的豆腐块放进去炸。其次在我们炸豆腐的途中，要准备一双筷子，要不停的去翻动豆腐块，让豆腐块...

1.旺火速炸炸的时候油温一定要高,炸出时就会外酥里嫩.厨师一般采用这种方法.(但是泡制也不会空心).2.慢火慢炸炸的时候油温一定不要高,采用中火慢慢炸透,皮硬挺.(用花椒、葱、姜、盐、熬卤水泡制才是软软的中间是...

豆腐泡怎么炸空心1、泡豆子，选用当季干豆子最好。2、磨豆子打浆，按干豆子：水=1:10的比例来把黄豆打成浆，过滤得到细浆。3、煮浆，浆细浆煮到90度4，卤水和豆泡膨大粉的准备，点卤原料准备好后，按10kg豆子...

豆腐泡怎么炸才空心炸的时候油温一定要高,炸出时就会外酥里嫩，厨师一般采用这种方法，(但是泡制也不会空心)，炸的时候油温一定不要高,采用中火慢慢炸透，皮硬挺，用花椒、葱、姜、盐、熬卤水泡制才是软软的中间是空心...

第一步：将准备好的豆腐切成块状装盘备用。第二步：将所需要的辅料（葱花、红椒丁）准备好备用。第三步：将配料（耗油、白糖、玉米淀粉）都倒入调料碗中，均匀搅拌。第四步：将切块的豆腐放入油锅，煎炸至表面金黄。第五...