二、颜色之间的不同1、蚝油、酱油和生抽颜色都是是红褐色。2、老抽的颜色则比较深些，呈棕褐色。三、味道口感之间的不同1、蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度。2、酱油散发着浓厚的酱香味。3、老抽和生抽味道则是比较...

普通酱油，介于生抽，老抽两者之间。颜色较重，味道较重，口感发苦且咸味较足。现在一般的老抽制作一般都是用焦糖色和生抽混合，可以减少成本和制作时间。老抽的颜色一样会非常的深沉好看，用于给菜品上色最佳。但一般氨基酸态氮...

而生抽和老抽都属于酱油的一种，生抽就好比酱油的升级版，至少要先发酵半年，之后再提取酱油，第一次提取的就叫生抽；而老抽就好比生抽的2.0版，则是先晾晒再蒸发水分得到的。好的老抽，要晾晒时间超过一年之久！生抽适合做...

蚝油可以代替味精、生抽使用，而且营养价值会更高一些。最后总结一下，生抽用于增加鲜味和咸味，老抽用于给菜品上色，酱油用于增加鲜味、咸味、上色，味极鲜用于增加浓烈的鲜味，蚝油用于给菜品增加鲜味和蚝香味，不同的调味料有着...

老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。老抽是用来做一般的烹调用的...

老抽王是在生抽酱油的前提下，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉积过虑即是老抽王。其产品品质比生抽酱油更为浓厚。很多要求的老抽王，发醇、晾干的时长要超出一年。生抽都是酱油的一种，其特点是酱液外型浅褐净透，...

总结：酱油中生抽颜色浅，但有味道。老抽主要是上色，特别是红烧的时候用。生抽可以跟老抽一起调配混合酱油。味极鲜最适合凉拌菜，炒菜时提鲜提味也不错。蚝油在粤菜里面经常用，味道很鲜，还略有点甜。其实都是调味料，就...

美极鲜:我特别喜欢美极鲜酱油,因为它比生抽老抽更鲜,它加入了各种干贝类的海鲜提取物,所以成为美极鲜是名符其实的鲜。用于炒菜或点蘸、凉拌菜肴,更鲜美。蚝油:是以生蚝为主要原材料熬煮制成浓缩而成的。有咸味中带鲜甜,特别...

生抽和老抽的区别：1、在颜色上，生抽的颜色浅、偏红棕色；老抽的颜色深，更接近黑色，在味道上，生抽比较淡，而老抽比较咸。2、最关键的，两者使用的场合不同。生抽一般用来拌凉菜，或者是炒菜时提个鲜；老抽一般在红烧时...

首先最相近的就是老抽，生抽，酱油了。可以说，老抽和生抽都是属于酱油的一种。酱油算是一个统称，如果非要分辨酱油与这两者的区别的话，我认为酱油无论是颜色，还是味道，都是介于老抽和生抽这两者之间的。这里还是主要讲...