11、将炸好的狮子头取出几个(剩下的可以凉后冷冻保存，也可以一次都炖出来连汤分成小份冷藏或冷冻，吃的时候加些青菜)放入砂锅或汤锅中，放入清水没过狮子头多一些，因为煮好后汤非常好喝，将汤料里的所有调料也放进去;...

清炖狮子头是江苏名菜，淮扬菜经典菜品，也是国宴菜品。这道菜选取猪花肉为主料，采用精切粗剁的方式，精炖而成，成菜后口感松软、肥而不腻、咸鲜适口。清炖狮子头地道做法，大厨分享详细步骤，在家也能做国宴菜品。传统的...

清炖狮子头是江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系，是久负盛名的扬州传统名菜，始于隋朝，其造型别致，形如雄狮之头。主要食材是猪腿肉，蟹肉，菜心、蟹黄等，菜品特点口感松软，肥而不腻，原汁原味，营养丰富。

打肉过程。肉馅抓匀后，就要进行打肉了，这一步非常重要，也决定着狮子头的成型和口感，抓起肉馅向盆中摔打，持续过程10-15分钟，把肉馅儿打紧打实，也会更入味。直至打成有粘性的肉团。此菜采用清炖的烹饪方法制成。它...

清炖狮子头是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。

清炖狮子头的做法步骤1:准备好食材及配料。步骤2:猪肉三分肥七分瘦,一定剁成颗粒状,不要用搅拌机。步骤3:葱姜水提前泡好,马蹄去皮切成小粒备用。步骤4:丸子配料:1/3盐,半勺白糖,一勺生抽,1/3胡椒粉,两勺葱姜水,一同...

狮子头炖白菜怎样做，软糯鲜香不肥腻，老少皆宜呢？清炖狮子头是淮扬菜系里的特色美食，这道经典名菜通道软软糯糯鲜美，肥实而不腻口，今天小编就来共享这道菜的家常做法，懂得了在家就能享受美食了，进来看看怎么做的吧!

清炖狮子头的做法步骤1：准备好食材及配料。步骤2：猪肉三分肥七分瘦，一定剁成颗粒状，不要用搅拌机。步骤3：葱姜水提前泡好，马蹄去皮切成小粒备用。步骤4：丸子配料：1/3盐，半勺白糖，一勺生抽，1/3胡椒粉，两...

鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲。2.清炖狮子头：是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。3.清蒸狮子头：制好的狮子头上撒少许葱末和枸杞，入笼蒸60分钟，取出即可。

说说“清炖扬州狮子头”的做法吧：\n\n首先就是主材料猪肉，要肥肉三成，精肉七成（这个比例很重要）\n然后就是鸡蛋，淀粉，葱姜料酒以及调味料之类的。\n将精肉剁细，然后放在盘子里。再将肥肉切小粒，稍剁一下...