一、清汤火锅底料可以制作不同的主料如：牛骨头、猪棒子骨、鸡骨架等熬汤。二、配料有：菌类、姜、葱、蒜、醋、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞。三、下面是筒骨鸡架熬制的清汤火锅步骤：用料：筒骨（大骨头）500g(1个）。鸡...

方法：1、番茄切片。2、香菜切段。3、锅中倒入清水。4、加入番茄、盐、鸡精、胡椒粉、香菜大火烧开后即可。5、这样火锅清汤锅底就做好了。

火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料，加入熬出的汤，加入盐，鸡精，烧开熬化底料即可涮菜。作清汤用：加入适量葱、姜、蒜，火煮炖，汤成乳白色，醇浓味鲜，沥去渣，加入食盐、鸡精，即成白汤。汤料：色拉油200克、...

1.准备猪油，50ml左右色拉油，煎热，喜欢火锅油多一些的也可以多放一些色拉油。2.放入鲫鱼煎到焦黄，捞起，油留锅中。3.锅里放入大葱，姜炒香（最好多放一些姜片，既能去吃鱼腥，又能让汤汁更鲜美）。4.加入大骨汤...

操作步骤如下：1、筒骨火锅底料的配方，2、主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。3、调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段，筒骨火锅底料的做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火...

清汤火锅底料制作步骤1、制汤水将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪...

2.高汤熬好后，需用布把残渣过滤掉，等汤汁冷却后去掉冻油，这样老汤就制作完成了。3.清汤火锅底料配置还需要取出一部份熬好的高汤，重新加热烧沸后放入适当的花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、丁香、陈皮、草果、小茴香、...

正宗清汤火锅底料配方的做法材料：鸡架子、花椒、红枣、枸杞、香菇、淀粉、料酒。做法步骤：1.熬制鸡汤。热一锅水，水开把洗净剁好的鸡架子放入锅内，加入料酒，熬制汤白。可在汤中加入化好的淀粉，或者牛奶也可以。2....

，有了好的汤底才能制成好的清汤火锅底料。清汤是制汤中最难制的汤，也是质量最好的汤。清澈鲜香。清汤火锅底料怎么做。首先，将鸡肉啦，鸭肉啦，猪肚子啦，猪骨啦，放入沸水烫一会儿，没有血水了，再将它们洗净放进...

如下：牛骨切小块，焯水撇去血沫，熬制骨汤后取高汤，按照个人喜好适量其他食材兑锅，待清汤汤底煮沸，清汤火锅完成。工具／原料：牛骨500g、猪骨500g、鸡骨架200g、葱30g、姜20g、醋5g。1、准备材料：在市场上买牛骨和...