将猪后腿肉绞成馅，放入盆内，加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水，夏季改用凉水，分5～6次加入馅内，搅成不稀不稠的馅，最后放入小磨油搅匀。和面时不要将水一次倒入，先下少许水，抄成面穗，再逐步...

主料：高筋面粉400g、猪肉馅500g、高汤400g；辅料：姜末1勺、盐1勺、白糖1勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、香油3勺、料酒1勺灌汤小笼包1将面粉倒入面盆中，倒入适量温水。请点击输入图片描述2和成絮状，继续加...

1、要做出这样的皮需要两块面（两块面的比例约为1：1），一块面是用凉水加一点点盐和出来的，另一块面是用热盐水和出来的，最后再把这两块面放在一起揉匀就可以了。2、做这样的包子皮还有一个秘诀，就是必须要使...

灌汤小笼包的做法如下:材料：-猪肉馅：500克。-生姜：1块。-面团：500克中筋面粉，开水200ml。-汤水：150ml鸡汤或肉汤。-调料：适量的醋、姜汁、酱油和辣椒油。步骤：1.将面粉放入大碗中，加入200ml开水，搅拌...

灌汤小笼包面皮做法如下：第1步、将适量面粉倒入面盆中。最好是高筋粉。第2步、倒入适量温水（冬季用温水，夏季可以用冷水，加少许盐）。第3步、活成絮状。第4步、继续加温水。第5步、反复几次后，直至面团干湿正好，...

因为发现在制作的时候它还需要一些比例的注意，所以我们如果用150克的中筋面粉就需要50克的开水，还需要50克的冷水，按照这样的比例就可以制作出比较好吃的灌汤小笼包，你会发现它的皮比较软也比较薄。在平时我们擀面的时候...

“碎肉功能”,碎肉后加入姜汁、葱白葱花、盐、味精、胡椒粉继续“碎肉”搅拌均匀,然后再边微量加水边继续“碎肉”搅拌,直至将“肉等体积的水”加入完搅拌成“肉酱”,最后再加入肉重1/8的“河南小磨香油”搅拌均匀即可包“灌汤小笼包...

灌汤小笼包主料：肉皮冻肉皮500g料酒30g葱姜适量盐适量胡椒粉适量辅料：肉馅猪肉800g料酒35g盐5G味精5g细砂糖35g老抽35色拉油10g葱姜水（葱10g、生姜20g）150g1、新鲜肉皮洗干净，先在开水里煮...

4.每片面皮，包入作法3均约20公克，包成小笼包状后，放入蒸笼。5.起一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后，放上作法4以大火蒸约5分钟即可。灌汤包子的做法【4】材料猪肉皮100克肉冻，面粉200克饺子皮，猪肉皮100...

12、包入馅料，捏成18-24个褶子，我的馅料25克13、全部包好后静置5分钟14、放入垫油纸的笼屉中，保持一定的空隙15、等蒸锅大火上汽后，放入笼屉蒸8分钟即可16、灌汤小笼包完成小贴士我家没有高汤就用浓汤宝化开...