四、红烧鱼。四川人的年夜饭必不能少于条鱼,因为年夜饭的鱼菜寓意是代表年年有余。四川人的年夜饭会有清蒸鱼,或是红烧鱼等做法。四川人最会吃鱼,各种鱼的做法,其中的酸菜鱼,水煮鱼,红烧鱼,清蒸鱼等多种的做法。
第一道:回锅肉做法:1、鲜肉片煮至八成熟,切片备用。2、锅烧热,放入切好的肉片翻炒。3、肉片打卷后赶到锅边,下豆瓣、豆豉和配菜,炒熟即可。第二道:盐煎肉做法1、肉切片,蒜台切断。2、油烧热,放入肉片煸...
2、腊排骨排骨是一节一节,年夜饭时吃腊排骨,具有“节节高升”的美好寓意,而且腊排骨味道真的很香。3、腊肉除了腊排骨与香肠外,腊肉也是四川人年夜饭上不可或缺的菜肴之一。4、凉拌鸡块四川人吃鸡,...
1、鱼香肉丝鱼香肉丝是四川的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由时期的一位川菜大厨所创制,相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其味是调味品调制而...
3、芋儿鸡同样是四川名菜,肌肉细嫩、芋头回甜,吃了就不会忘。4、麻辣兔丁四川人是最爱吃兔肉的了,兔肉有多种做法,做成麻辣口味非常受欢迎。5、腊肉香肠入冬时候制作的腊肉、香肠,在年夜饭拿出来,展现浓浓家乡...
年夜饭往往是一年中最重要的一餐,也是一家团圆的日子,年夜饭除了要吃好外,还需要吃得有意义,所以年夜饭要吃好但不能乱吃,所准备的菜肴都是有美好寓意的。四川年夜饭菜谱及寓意是什么呢?1、凉拌鸡块,寓意大吉...
1、尖椒炒牛肉。原料:尖椒5个、牛肉200克、姜丝。做法:牛肉切片,放盐,酱油,胡椒粉,生粉,一点料酒,姜丝少许,拌匀后再加点花生油拌下,腌15分钟;尖椒去掉蒂和籽,如果喜欢吃辣的,可以把籽留下。对半切开后,...
如题,我想知道:川菜菜谱做法大全
特点:成菜色泽艳丽,甜咸带酸,果香浓郁,风味独特。枸杞煨鸡汤(1)老母鸡洗净,斩成块,焯水。(2)炖盅加水,放入鸡块,慢火煨至鸡肉熟烂,加入粉条、枸杞,煨至全熟,加调味料。特点:汤鲜肉美,益气补血。鱼香...
鱿鱼:白油肚条的做法。红烧肘子。卤猪蹄。血豆腐。(用豆腐、剁细的瘦肉、新鲜未凝固的猪血、盐、花椒,拌匀,做成小饼状,晒到半干即成,放冰箱冷藏。吃时煮耙,切片。)风肝:新鲜猪肝,切成大块,用刀在每块上边竖着...