1、粉丝用热水泡软备用～虾开背取出虾线。如下图所示。2、粉丝放盘子～拿一小撮盘成球放中间～开背好的虾依次摆上去。如下图所示。3、摆好后就调汁。如下图所示。4、蒜头剁碎～加入一品鲜，耗油，香油，放少许盐。如下...

3.用牙签挑掉虾线。4.将虾分开两边，一只靠一只铺平放在盘上，注意尾部要向上立起来。5.将蒜剁成蒜蓉，取二分之一的量放在冷水中浸泡2小时左右，泡掉蒜胶。6.将蒜沥干水分，稍用勺子压出来一些水分来。7.锅内入适量...

1、食材：虾个头中等的15只，大蒜一颗，米粉适量，生抽两勺，料酒两勺，白糖少许，胡椒少许，盐少许。2、抽出虾线，清除虾头里的内脏，用剪刀从虾背处由虾脖子那里开始剪到虾尾。米粉用开水泡软备用。3、用刀从虾脖子那...

蒜蓉蒸虾的做法处理虾：大虾先用水清洗，去须去脚，用剪刀逆剪去虾，拿出沙包，用剪刀剪开后背的壳或直接从中片开，我选择片开，但如果怕危险剪开后背就行了~请点击输入图片描述处理蒜：拨蒜，多拨，拨2头出来，...

做蒜蓉蒸虾的时候，蒸熟后虾就变形了，怎么才能让虾保持原状？大蒜开背虾的做法，这样处理的大虾，不回缩，不变形。让我们打开大虾的背部教程，详细介绍一下：大虾有两条黑线，背部的黑线是"虾线"，相当于大虾的肠子；...

清蒸大虾的做法活虾去虾线，用牙签在虾尾部最后一个关节挑一下，再从头部第二个关节处用牙签把虾线挑出。清洗干净。蒜米，姜切成丁。虾装盘，放蒜末姜末，倒入料酒。锅加水烧开，把虾放入锅中蒸5-6分钟即可。虾容易...

1、大虾先剪去虾和虾须。如下图所示。2、开背需要点耐心和小技巧。如下图所示。3、盘子底部铺上洗净分小段的金针菇（或浸泡好的粉丝），摆上开背后的大虾。如下图所示。4、蒜头压成泥，锅中温油，炒香蒜蓉，加入...

5、装盘，烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。建议用新鲜的活虾，我是买来冻在冰箱里，解冻后身体都软了，虾头摇摇欲坠，干脆直接给全剪了。开虾背时建议用刀划开，用剪刀剪开的明显不均匀。蒜蓉开背虾是一道由蒜蓉和...

4、若蒸无壳虾仁，一般需水开上汽蒸3分钟即熟。虽然虾完全去壳了，但是虾肉还是较厚的，蒸制时间与开背虾相同，建议蒸满3分钟再吃为佳。清蒸虾用冷水好还是热水？蒸虾建议用热水蒸，且需水开上汽再下锅。理由如下：1...

虾子先清蒸，具体如下：蒜蓉粉丝开背虾用料虾10只粉丝1把小葱2根独蒜10个小米辣4个蚝油1勺蒸鱼豉油3勺白糖1克鸡汁适量蒜蓉粉丝开背虾的做法粉丝提前用开水泡软...