1、准备食材：腊鱼300克、辣椒3克、蒜2克、豆豉5克、油3克。2、一整条腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚。3、锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮2、3分钟，捞出备用。4、锅内放少许油烧热，将沥干...

干红辣椒适量干花椒适量二、豆豉蒸腊鱼的做法1、腊鱼需要提前泡，根据腊鱼的咸度，选择需要泡的时间。一般10来个小时就合适了。2、泡好的腊鱼切块，沥干水份。3、姜蒜切末。葱，青辣椒，干红辣椒切段。4、锅...

蒸腊鱼的做法步骤：1.将清洗干净的腊鱼块放入水中煮上两、三分钟后，捞出备用；2.烧热锅，放少许油，将腊鱼块放入里面；3.待一面煎至金黄后再翻一下；4.双面煎成金黄后捞出码放在盘中；5.将豆豉酱浇淋在鱼的表面...

〔1〕、可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃；〔2〕、用新鲜的蔬菜烩着吃〔3〕、鱼干的吃法大多以蒸为主也有用来焗饭的。用它来焗饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味”。在众多的腊鱼干里，以...

第一步：由于是干的腊鱼非常的硬，所以需要提前用温水泡30分钟，泡好之后清洗2遍将腊鱼的盐味洗去一些，然后放到菜板上面将腊鱼剁成小块，装盘备用！第二步：将青椒清洗干净之后，不用去籽，直接斜刀切成片，装盘备用，...

腊鱼煎好后就可以开蒸了，把煎好的腊鱼放在蒸盘上，再切一点蒜末和小米椒丁，给腊鱼上面放上蒜末、小米椒丁、豆豉。最后给蒸锅里加水烧开，水要多，因为要大火，水少了怕烧干，把蒸鱼盘放进蒸锅里，盖上盖子继续大火...

五花肉350g。辅料：油适量，盐适量，姜适量。蒸腊鱼干步骤1.鱼干用开水浸一下，然后洗干净；2.五花肉；3.五花肉切好下锅煎一下肥油，放点盐；4.鱼干切好用姜腌制一下；5.然后把五花肉铺在上面，下锅蒸二下分钟。

1、咸鱼置清水内漂2个小时捞出，切成3厘米宽的块。2、锅上火放猪油烧五成热，下咸鱼块慢火煎出香味盛出。3、将咸鱼块置蒸碗内，放入干椒粉、豆豉、盐、味精、白醋、蒜瓣，上笼旺火蒸15分钟取出，撒葱花即可。

1.腊鱼的肉质是比较坚硬的，所以不适合直接蒸，应该先把买回家的腊鱼放入水中清洗干净，去掉腊鱼外表面的脏东西，之后放入锅中加入清水，用大火煮五分左右，这样的目的是为了使肉质坚硬的腊鱼变得软一些，使腊鱼很好的吸收水分...

豆豉蒸腊鱼（附：用深海鱼腌制腊鱼的方法）食材明细主料深海黑鱼1条海鲈鱼1条辅料葱适量姜适量蒜适量红椒适量配料辣椒面适量大料粉适量花椒粉适量盐适量高度白酒适量豆豉辣酱适量咸鲜口味蒸工艺数天...