1、主料:腊鱼半条。2、辅料:葱适量、姜适量、蒜适量。3、将腌好的鱼切成小块洗干净装盘待用,并准备好葱姜蒜。4、将锅烧干,倒入适量的油。5、将咸鱼放在锅里煎。6、将两面都煎成金黄色。7、加入葱姜蒜。8、加...
1、由于是干的腊鱼非常的硬,所以需要提前用温水泡30分钟,泡好之后清洗2遍将腊鱼的盐味洗去一些,然后放到菜板上面将腊鱼剁成小块,装盘备用。2、将青椒清洗干净之后,不用去籽,直接斜刀切成片,装盘备用,再将生姜先...
鱼肉500g辅料盐适量生抽适量老抽适量自制腊鱼干的做法11.将买回来的鱼肉洗净。22.将每条鱼肉尽量切薄。33.鱼肉加入生抽腌制。44.鱼肉加入盐腌制。55.将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。66.将腌制好...
具体步骤如下:1、一整条的腊鱼先切开,放入碗中加水浸泡一晚。2、锅内加入适量水,放入浸泡洗净的腊鱼块,水开后再煮2、3分钟,捞出备用。3、锅内放少许油烧热,将沥干水分的腊鱼放入,中小火慢煎,一面煎好后煎另...
步骤1.草鱼处理干净,抹干水份;2.切成约5-7CM厚的鱼块;3.调腌料,盘里放盐,生抽,少许老抽,姜丝,胡椒粉,米酒,白砂糖,和匀;4.倒入鱼块和,用手抓匀,入味;5.约3小时左右即可用竹签串挂起来晾晒;6.这...
1.原料处理。腌制鱼筒的原料鱼从鳃部直接去除内脏,或者剖开腹部去除内脏,腌制鱼鲞的原料鱼通常背部剖开,而且连同头部一起剖开。2.水洗。原料鱼在流动水中冲洗,去除附着于原料表面的血污、黏液,要尽量去除腹部的血污。污...
制作腊鱼干的第一步就是要挑选鱼了。腊鱼干要挑选草鱼。然后把草鱼处理干净,并且把水分弄干。接着把鱼干切成一小份的。接着调制腌料,往一个碗里加入少许的盐,生抽和老抽,还有一些姜丝,最后加入配料,有胡椒粉和白...
晒辣鱼干的做法步骤如下,先要准备食材鱼肉,生抽,老抽,盐1.将买回来的鱼肉洗净。2.将每条鱼肉尽量切薄。3.鱼肉加入生抽腌制。、调腌料,盘里放盐,生抽,少许老抽,姜丝,胡椒粉,米酒,白砂糖,和匀;倒入鱼块...
腊鱼干腌制具体步骤:1准备好腌鱼的调料,40克花椒焙熟,用擀面杖擀成粉装,有料理机的用料理机打成粉也行;2草鱼从背部开刀,取出内脏,腹部黑膜洗净控干水分备用;3晾干水分的鱼,如果还有水分,就用干净的毛巾...
6、涂抹好之后,我们把鱼放到小盆里开始腌制,3天的时间之后就会非常入味了。等腌制好了之后我们在鱼的表面串上绳子,放到阳台上风干。几天之后鱼肉就会晒干,并且非常筋道了,这就说明腊鱼已经顺利做好了。