通常情况下，炸鸡锁骨使用小麦面粉和玉米淀粉挂浆比较好。鸡锁骨肉质嫩滑，其中蛋白质含量较高，而热量和脂肪含量相对较低，因此适合减肥的人食用。下面，就把方法教给大家：美食名称：炸鸡锁骨食材准备：冷冻鸡锁骨一袋辅助...

有土豆粉和玉米粉混合粉裹粉后再进行复炸就可以了。附上炸鸡叉骨的过程买回来的鸡叉骨先用温水解冻沥干水分后放入盆内加入葱姜、盐10g，鸡精5g，料酒适量，五香粉5g，胡椒粉5g，白糖5g，奥尔良腌料15g，孜然，辣椒面各5...

20斤炸鸡裹粉适合使用约100个鸡叉骨。需要注意的是，不同品牌和型号的炸鸡裹粉可能用法不同，建议参照具体产品的使用说明。

需要发酵。炸鸡裹粉主要是由面粉、淀粉、泡打粉混合组成的，炸鸡裹粉还有色拉油、辣椒粉、面包屑等配料，因此炸鸡叉骨裹面后需要发酵。炸鸡叉骨，是一道用鸡叉骨、新奥尔良烧烤酱作为主要食材制成的特色菜品。

鸡腿和鸡锁骨不一样，2小时很难腌制入味，所以时间要长一点。2：调制裹粉：玉米淀粉和炸粉的比例为1:2，炸粉多放一点比较好吃，需要注意玉米淀粉放多了容易发硬。两者可以1:1的比例，但是口感会稍微差一点。3：上粉：把...

3.把裹好酥炸粉的鸡锁骨装盘待用。4.在锅内加入可浸没鸡锁骨的油，待油温烧至六成热的时候放入鸡锁骨。5.待鸡锁骨颜色泛黄漂到油面上即可，将炸好的鸡锁骨捞出。6.装盘均匀的撒上孜然粉和辣椒面即可。裹粉...

用保鲜膜密封，放入冰箱腌制8小时，备用。3、将纯净水250克、生粉300克、特味浓香酥裹粉150克、面粉120克，搅拌成糊状后，倒入腌制好的鸡叉骨中，用手抓拌，使每个鸡叉骨都可以均匀的粘裹上浆糊，备用。

7、30斤肉用1000g生粉8、30斤肉用400g面粉9、30斤肉用500g特味浓裹粉10、三种粉在一起搅拌均匀11、30斤肉用750g水12、然后一边倒粉，一边倒水，慢慢的倒，慢慢的搅拌，水慢慢的加。撒料有4种：1、孜然粉...

是面包粉，鸡块裹上面淀粉糊后在蘸一层面包粉，就会更加脆，好吃。我用的原料是鸡胸架+腌料+淀粉，后配裹面浆（水+淀粉+面粉），油是起酥油（煎炸油），刚刚炸出来的时候是外焦里嫩，可是放的不到10分钟就开始变硬...

2、然后把生粉和面粉放一起，鸡锁骨裹一层。3、再裹上蛋液。4、接着裹上面包糠。5、然后往锅内加入适量的油，使用大火烧至8成热，放入裹匀的鸡锁骨炸。6、接着使用小火慢炸。7、捞出装盘，做好了。