做面粉凉皮里可以加木薯粉的，加了木薯粉后面皮会更筋道。具体方法如下：1、面粉加盐和成面团（软硬都行，没有特别的要求。2、往面团盆中倒入一碗清水，象洗衣服一样在水中揉洗面团。3、当水变得非常浑时，将洗出来的淀...

总之，在制作面粉凉皮时可以加入适量的木薯粉来增加口感和营养价值。但需要注意的是，不要加太多木薯粉，以免影响凉皮的口感和品质。同时也要注意掌握好水的用量，避免过稀或过稠。

做凉皮放淀粉起增筋作用，使凉皮呈现透明状，加碱增加凉皮筋道，加盐是为了增强凉皮筋性。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。因原料、制作方法、地域不同，有热米皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。准备食材...

起到增筋的作用。凉皮就是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，淀粉的纯度越高，凉皮品质越好。凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食，流行于中国北方地区。凉皮因原料、制作方法、地域不同，有麻辣、酸甜、...

1、使凉皮呈现透明状。加碱增加凉皮筋道，加盐是为了增强凉皮筋性。2、利用淀粉做出来的凉皮太过柔软，吃起来没有一点口感，没有感觉，而面粉做出来的凉皮，可以通过用手拉伸知道，面粉做出来的凉皮弹性很强，而且偶尔还发现...

二、用途不同1.木薯淀粉，是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也可用来使汤汁及炖菜变稠。这里注意，木薯淀粉跟木薯粉是不一样的，木薯淀粉加热水能搓工成团，木薯粉则易散搓不成团。现在比较流行的水晶汤圆还有芋圆一般都是...

3、木薯淀粉在制做别的食品中的功效：木薯淀粉除开用以烹饪以外，在各种食品生产加工中也具有了非常大的功效，运用木薯淀粉做为调料或主要材料的食品有：各种各样粉肠、灌肚、凉皮、炯子、红薯粉皮、粉丝、香肠、罗汉肚等。

米皮加木薯淀粉食品木薯原淀粉广泛应用于食品配方中，例如焙烤制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是最佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代...

土豆淀粉是一种良好的增稠剂,用来制作酱料,可以使酱料色泽通透、有光泽,看上去非常有食欲。在加水遇热糊化后情况下,光滑润洁,做面皮更透亮,最常用来做东北大拉皮,甘肃或东北的土豆粉条,在做凉皮时,为增加凉皮柔韧性,也可在面粉中加入...

红薯淀粉也叫“地瓜粉”，红薯淀粉粘度特别高，而且吸附力强，比较适合用来做油炸食品。4、木薯淀粉虽然名字和红薯淀粉差不多，可是用途却完全不一样，平时我们吃的虾片就是掺了木薯淀粉来制作的，另外奶茶里面常见的珍珠、...