我想知道正宗台湾饭团怎么做?需要哪些配料?
发布网友
发布时间：2022-05-15 20:33
共1个回答
热心网友
时间：2024-03-10 05:54
糯米2杯、炸酥油条2根，菜脯适量，花生粉适量，素肉松适量
制作方法:花生粉我是用的五香花生磨的
01.油条分开成一小段，并将其中一小段切成碎末（做饭团里的油条要非常酥脆的那种老油条）
菜脯切成碎，但不要太碎了，太碎咬起来就没有颗粒感。五香熟花生打成粉。
02.糯米事先用水浸泡5小时，取出隔水蒸30~40分钟至熟。
03.锅内冷油，下菜脯碎下去略炒香一下。（火不要太大，太大菜脯会糊）
04.最后将油条碎，菜脯碎，花生粉，素肉松分别装在小碗里准备就绪。
05.取一张保鲜膜，底下垫一张布（这张布的功能，一，可以隔热 二，可以帮助整形）
06.将蒸好的糯米铺在保鲜膜上压成一块长方块形，（动作要快，蒸好的糯米没有做饭团时不要让其见空气，以免水
式气蒸发了。）
07.放上一段油条。
08.再放上花生粉，素肉松，菜脯碎，油条碎即可。（糯米里没放盐，因为素肉松和菜脯是咸的。所以量要适量多一些）
09.然后把底部的布卷起来。并一边用手压紧整形。
10.整好后的饭团，整个就用保鲜膜包紧就可以了（吃的时侯外面再套一个食品袋就更安全了，不然没包紧的话就会有肉松碎掉下来）
