晒干的香菇和新鲜的香菇,哪个营养高?有何依据?

发布网友发布时间：2022-05-15 15:21

共5个回答

热心网友时间：2024-02-24 19:28

我觉得新鲜的香菇会营养价值更高吧。因为这是原汁原味，营养组织没有被破坏。

热心网友时间：2024-02-24 19:29

我家里常备的是干香菇，因为它经过浸泡在进行烹饪后，香菇能够散发出更浓郁的香气，这是新鲜香菇无法比拟的，而且在营养价值方面它们依旧具有补充氨基酸，抗人体氧化的功效，所以它们的功效相同，只看自己喜欢的口味了。

热心网友时间：2024-02-24 19:29

刚翻阅一些资料，我感觉新鲜的香菇，它的营养价值更高，在新鲜的香菇内，有很多的微量元素，如果晒干之后，这些微量元素就会流失，新鲜的香菇不能保存很长时间，所以很多种植香菇的人喜欢将香菇给晒干。

热心网友时间：2024-02-24 19:30

我觉得是晒干的香菇营养比较高。
因为香菇中有一种叫做麦芽固醇的成分，它在日光照射下可以转换为维生素D，
而维生素D可以更好地促进人体对钙的吸收。

热心网友时间：2024-02-24 19:31

干香菇和新鲜香菇相比，营养成分的差距并不大，但是鲜香菇中含有麦角固醇，而干香菇根据干化的方式不同，营养成分也会有很大的差别，整体来说，鲜香菇的营养更加完美，而干香菇如果不是使用晒干等方式干化，就会损失很*生素D。

虽然干香菇的营养不如鲜香菇，但是干香菇的香味和鲜味往往高于鲜香菇。