腊肉出黑毛有毒吗
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发布时间：2022-05-15 11:51
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热心网友
时间：2023-10-22 16:42
腊肉腊肠外面那层皮长霉属正常现象。
腊肉不比新鲜肉，有些地方烟熏火燎的，不长毛怎么可能。
在南方地区腊肉发霉属于正常现象，要看其发霉的程度，若发霉到腐烂或有很浓异味的程度，那最好不要再吃了。
腊肉有绿毛是感染了霉菌，最好不要吃，如果绿毛不是很严重可以先用高度白酒清洗，同时用刷子反复刷几遍，然后在冲洗干净。切开腊肉看看里面有没有霉臭味，如果没有经过高温蒸煮可以吃，如果有霉臭味就不能吃了。
腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，中国不少地方民间都有腌制腊肉的传统和习俗，因在农历腊月(12月)加工而称腊肉。
老腊肉是地方美食待客珍品，具体做法是将猪肉分部位切块，用盐和香料辣椒揉搓腌三到五天，待盐及香料浸进肉内，再用竹条或藤条穿挂到炉膛，以甘蔗渣、桔子皮或松叶燃烧的烟火慢慢薰烤后悬挂在通风的贮藏屋内，如此薰制的腊肉别看有的霉迹斑斑，但却久藏不坏，且越老越香，食用时洗净切开，腊肉油中透红，红中透亮，火腿、猪脸、项圈肉都色泽艳丽香味独特，可主料或辅料做成多种美味佳肴令人回味无穷。
从健康角度考量还是不建议吃腊肉腊肠，毕竟城里人身体吃不消，但是农村孩子可以依据霉变程度，没有异味的都是可以吃的，毕竟农村孩子胃好，扛燥。腊肉都是出自农村。
热心网友
时间：2023-10-22 16:43
