腊排骨焖饭怎么做
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发布时间：2022-05-15 14:24
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热心网友
时间：2023-10-27 15:12
腊排骨
500g
大米
土豆
1颗稍大的
鲜/干香菇/花菇
3-4朵
玉米粒
姜片
3片
大蒜
两瓣
葱
料酒
生抽
老抽
冰糖
盐
腊排骨焖饭的做法
因为腊排骨比较咸，所以最好事先用清水浸泡下。因为每一家的排骨咸度不同，时间也会不一样。我每次至少会浸泡半天~一天。
准备好所需材料：香菇/花菇切小块(如果是干香菇/花菇，需要提前泡发)；土豆切小块放入清水中；姜蒜切片；葱切碎成葱花；大米淘洗干净放入电饭煲。
腊排骨冷水入锅，水开后焯2分钟左右。
锅内放油，放入腊排骨。中火炒到表面微焦。随后放入葱姜蒜，冰糖，料酒，生抽(少许)，老抽调味上色。翻炒均匀后加入准备好的土豆，香菇炒一分钟。准备好你所要焖的米饭的正常用量的水倒入锅中，大火至水烧开，此时可以尝一下汤汁的味道，放少许盐调味(一定不要放太多，能尝出淡淡的咸味就可以了)。
把准备好的排骨和汤汁一起倒入提前淘洗好的米里，搅拌均匀。随后在表面放上准备好的玉米粒。按正常的煮饭流程开始煮饭就可以。米饭煮好后再煮15-20分钟。
米饭再次提示焖好后就可以吃啦！
