宫保鸡丁菜怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-05-15 21:40
共4个回答
热心网友
时间：2024-02-28 03:27
食材明细
鸡胸肉200克 花生米70克
蒜2瓣 姜3片
葱段15克 干红椒6-8个
花椒10粒
腌肉调料： 胡椒粉3克
酱油1勺 蛋清半个
淀粉1勺 西班牙橄榄油1勺
调料： 醋1大勺
白糖1大勺 酱油1大勺
料酒1勺 淀粉1勺
清水2大勺 香油少许
经典传统中国菜宫保鸡丁的做法详细步骤
1、冷锅冷油将花生米放入，中火加热，用锅铲不断翻炒，待花生表面稍微变黄，关火捞出滤油冷却；
2、将鸡胸肉批去筋膜，先横剖，
3、两面排斩后切成1厘米见方的肉丁；
4、将肉丁放入碗中，放入胡椒粉3克、酱油1勺、蛋清半个、淀粉1勺抓匀放置15分钟，再加1勺西班牙橄榄油拌匀；
5、将姜、蒜切片，葱切段，干红椒剪成1厘米的段去籽；
6、将除香油外所有调料混合调匀成兑汁备用；
7、炒锅烧热后倒入西班牙橄榄油，4成热放入鸡丁炒散，变色后盛出；
8、锅内留少许底油放入花椒小火编出香味后捞去，再煸干红椒至深褐色；
9、加入葱姜蒜煸香后倒入鸡丁，倒入兑汁翻匀，加入花生米淋少许香油炒匀即可。
热心网友
时间：2024-02-28 03:28
宫保鸡丁的做法步骤
1
原料图如图。
2
鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
3
用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。
4
葱切段。
5
锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。
6
放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。
7
兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
8
关火，拌入花生米即可。
热心网友
时间：2024-02-28 03:29
将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。
将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。
在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。
放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。
最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成[5]。
热心网友
时间：2024-02-28 03:29
鸡胸肉适量
大葱适量
油炸花生米适量
辣椒段适量
盐三分之一茶匙
生抽一汤匙
老抽两茶匙
香醋一汤匙
糖半茶匙
姜汁适量
蒜泥适量
鸡精适量
淀粉水一茶匙+一汤匙
花椒粉适量
白胡椒适量
料酒适量
宫保鸡丁的做法步骤
1.
原料
2.
鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
3.
用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。
4.
葱切段。
5.
锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。
6.
放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。
7.
兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
8.
关火，拌入花生米即可。
