苦瓜去苦的方法是什么..?有几种咧?

发布网友发布时间：2022-05-15 22:24

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热心网友时间：2022-07-12 16:51

一、苦瓜切好以后，加少量盐腌渍一下，滤去汁后再烹炒，苦味就可减少。在烹炒苦瓜时，加少许白糖，再淋少许醋，亦可起到减轻苦味的作用。这样烹调出来的苦瓜菜肴特别清香适口。

二、炒苦瓜时可切上一只辣椒，与苦瓜同炒，这样炒出的苦瓜就不仅仅是苦味，入口苦辣味道糅合在一起，甘苦与微辣是武汉人较爱吃的一道夏季时令菜；再者将切好的苦瓜上洒上些许盐，拌匀后稍稍腌渍，然后将苦水滤掉，然后再入锅中爆炒，以这种方法炒出的苦瓜脆爽苦中带甜，风味独特；或者以开水焯，将苦瓜剖开去籽，在开水中氽烫一下后入冷水中浸泡后再切片，以这种方法制作出的菜肴，虽然苦味能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

三、还可用冰水漂：首先将苦瓜去籽切成丝条，然后在凉水中加入适量的冰块，将切好的苦瓜丝放入冰水中浸泡一会儿，再用手轻轻挤捏苦瓜丝，洗一会儿后换清水再洗一次即可。用这种方式冰镇出的苦瓜，配上一些自制的酱料汁同上桌，拌匀就是道不错的美味冰镇苦瓜菜。配上点瘦肉丝炒着吃，味道鲜美，微带苦味。

热心网友时间：2022-07-12 18:09

苦瓜买来不要洗,直接切好,放进锅里用水煮一会,放一点白醋,这样可以去出苦味.
但苦瓜吃起来不苦的话,那就不是苦瓜了,建议多吃点苦瓜,对身体有好处哦!

热心网友时间：2022-07-12 19:44

1、盐搓去苦法。这种方法用的比较多，就是将整条苦瓜洗干净以后，拿盐搓上一遍，要用的时候再洗掉。

　　2、冰镇去苦法。就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者放进冰箱冻一下。

　　3、高温去苦法。是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。

　　以上的几种方法都不能彻底去掉苦瓜的苦味，只能降低苦的味道。吃苦瓜嘛，不苦怎么成。