白菜羊肉饺子馅怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-21 22:38

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热心网友 时间：2022-05-11 21:26

白菜羊肉饺子馅

用料  

羊肉500克    山东大葱一颗（大的）    

大白菜150克    料酒少许    

生抽少许    盐少许    

鸡蛋一个    鸡精少许    

香菜一根    花生油适量    

清水100克    纯花椒粉3克    

白菜羊肉饺子做法

羊肉馅加料酒、鸡蛋、生抽、花椒粉、搅拌、适量加入清水搅拌、500克肉馅加100克水就可以了、这里指的是买肉的时候肉没打水哟、肉馅打水差不多的时候加花生油、盐、鸡精拌匀先喂20分钟后、大白菜洗净剁碎、不要挤水、香菜切末、大葱切成碎末倒在一起搅匀即可……

我这是自己和的面，自己擀皮、也可以买现成的饺子皮

这是包好的饺子

饺子下锅煮熟捞出沥干开吃

太诱人了吧……

热心网友 时间：2022-05-11 22:44

将羊肉清洗干净，剁成肉馅，然后放入盆中，加入少许生抽和花椒面，腌制二十分钟。将白菜清洗干净，剁成碎末，然后放入盆里，撒上少许食盐，搅拌一下，挤出水分。把白菜和肉馅混在一起，加入花生油、葱末和少许食盐，搅拌均匀，饺子馅就做好了。接下来的步骤就是和面、擀皮、包饺子了。

热心网友 时间：2022-05-12 00:19

羊肉、白菜、香雪特精粉、花椒、大葱、姜、精盐、一品鲜酱油。



1、锅中开水下入花椒粒，煮一小会捞出花椒，留花椒水晾凉备用，这一部非常重要，它是羊肉不膻的秘诀。



2、大葱切段，姜切片，凉油下锅，炸到葱姜发干金黄。



3、捞出葱姜，留葱姜油晾凉备用。



4、羊肉中加入适量精盐，一品鲜酱油，分次加入花椒水，用手顺一个方向搅拌，边加水边搅拌，让羊肉吃饱水，变得有水润有弹性，再放一会让羊肉充分吸收水份。



5、分次加入葱姜油搅拌均匀，拌好的羊肉馅油润有弹性。



6、白菜剁碎加一匙精盐杀出水份。



7、白菜攥干水份，加入肉馅中搅拌均匀。



8、面粉中加入少许精盐增加筋性，加适量清水和成稍硬些的面团，醒一会再揉一次面团会更光滑。

热心网友 时间：2022-05-12 02:10

食材

羊肉 1斤

白菜 200克

大葱 50克

姜 30克

面粉（饺子面） 1.5斤

芝麻香油、盐 少量

生抽酱油、料酒 少量

大料粉（十三香） 少量

味精 少量

方法/步骤

先将饺子面和好，用温开水和面（均匀柔性好），然后让面团醒2小时左右，待用。

选好鲜羊肉（七分瘦三分肥的肋骨部位），搅成肉馅（羊肉店铺机器搅）。

将葱、姜洗净，葱切成碎葱花，姜切成姜碎。

肉放在盆中，再放盐、生抽酱油、加水（一小勺）、芝麻香油、味精、料酒、大料粉（十三香），顺着一个方向使劲搅拌，至搅到黏糊。

然后再放入切好的碎葱花、姜末，搅拌均匀即可。

将白菜洗净，先切成小块，然后剁碎。将剁好的白菜放入调制好的羊肉馅盆中，搅拌均匀即可。（还按前面的方向搅拌）

将醒好的面团，在面板上多揉几下，分成小块（好揉匀细），将小块面，揉成细圆棍（约直径2厘米），切成小块（切一块后，翻转90°，再等距离切一下，一次类推）。

将切好的每块面，撒上干面粉，用手将面块在面粉中划拉几下，以免靠近粘连，然后用手捏成圆柱型，再用手掌压平，用擀面杖将其擀成小圆皮（约2毫米厚）。

一手拿面皮，一手用饺子板（或筷子）将饺子馅放入饺子皮中间，将面皮对折，把饺子皮沿边捏紧，放在洒有干面粉平板上（或弼子上）。

将煮锅中放半锅水，开火。待水煮沸后，将饺子下入锅中，用勺子将锅中沉淀的饺子推几下，以免粘锅。煮上5~7分钟即可盛出（中间要用勺子推2~3次）。

END

注意事项

下饺子时，要一个一个地下入锅，以免粘接，再将锅中少放一点盐，饺子出锅时不容易粘结。

要提前1~2小时和好饺子面，饺子面要和的尽可能软一些，用时会更加细腻筋道，包好的饺子好吃。

热心网友 时间：2022-05-12 04:18