带皮汤怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:27
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热心网友
时间：2023-09-18 04:44
带皮冬瓜排骨汤的做法
1.排骨用水冲洗干净表面
2.放入锅子里，加入凉水，大火烧开
3.水开后保持3—5分钟，血水和杂质就都煮出来了，这个过程叫做“飞水”(经过飞水的生肉也好，生排骨也好，煲出来的汤色清澈、不浑浊)，捞出排骨
4.将飞过水的排骨用温水清洗干净，盛入碗中
5.重新换一锅凉水，把排骨放进去，记得水量要一次加足，因为炖汤的中途不能再临时加水，丢几个葱白段和生姜片进去，起到去腥增香的作用
6.大火煮开，转中小火20分钟
7.冬瓜连皮切成骨牌大小，倒入锅中
8.继续中小火煮10分钟，排骨和冬瓜皮都软烂后，加入1勺盐，根据口味还可以放点鸡精，关火即可
营养
冬瓜营养十分丰富。每500克含蛋白质2克、碳水化合物9克、粗纤维3克、钙95毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.15毫克、抗坏血酸75毫克。冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C及尼克酸，其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，冬瓜与其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低。
饮食禁忌
冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。
冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。
冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。
冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。
关于带皮冬瓜大骨汤怎么做，其实看过上文中介绍的内容后大家一定也不会觉得难做出来了吧。只要按照正确的步骤进行制作，相信即使是第一次下厨的朋友们也能做美味健康的汤来，让自己和家人们一起补补辛苦了一天的身体也是不错的。
热心网友
时间：2023-09-18 04:45
今天分享的这道海带汤，在我家做了很多年了，每隔几天就要做一次来喝，因为味道鲜美，营养丰富，我们家不管是老人还是孩子都挺喜欢喝，跟一般的清淡的海带汤不同，是浓汤的，味道很香，五花肉的加入，让口味变得大不同，分享给大家，欢迎烹饪、收藏、关注我。
鲜虾海带汤
美食轻语：我想没有哪一样东西会比食物更能恰如其分地安慰人心，一碗好汤，让人瞬间放松下来。
【主料】免洗海带一碗
【辅料】猪五花肉一块（带皮），大虾三个、虾米一勺、姜一块
【调料】胡椒粉半勺、盐适量
烹饪步骤：
第一步煎带皮五花肉，这碗汤浓汤的关键就在这里，带皮的五花肉可以把瘦肉剔除，砂锅烧热后，小火慢煎出油，两面都煎一下，煎到带皮五花肉焦黄弯曲，锅底有一层油脂，油脂经过长时间炖煮后会分解成颗粒，让汤汁浓白，新鲜熬制的猪油更是有诱人的香味，适量的食用动物油对身体是有好处的。
第二步煎大虾，大虾洗净剔除虾线后，将其放在砂锅中，用刚才煎五花肉的油小火煎至两面金黄。虾头不要去掉，虾脑炖汤更营养。
第三步加入泡发洗干净的海带丝，也可以用宽的海带结，放入一勺虾皮增加风味，注入充足的水，盖上锅盖，大火煮开，小火慢炖30分钟。
第四步加调味料，海带经过炖煮后会留下谷氨酸，就是味精的原料，很鲜美的，所以基本上不需要加额外的调味品，放入半勺胡椒粉和适量的盐调味即可出锅，开动起来吧！
市井说：那些汤汁上漂浮的*物质其实是炖出来的虾脑，不需要撇除，味道很鲜的。不想用砂锅的一般的汤锅也可以，但都要小火慢炖，让油脂慢慢的融入海带和汤中，秋天经常喝点海带汤，可以让嗓子变得很舒服。吃好玩好，明天见。
热心网友
时间：2023-09-18 04:46
2. 锅热后放黄油，放两片香叶(玉桂叶)，放洋葱丝，。羊肚菌一般也放。出香味后倒入香菇碎，口蘑片。一直炒到蘑菇蔫。
3. 加半勺白葡萄酒，两包牛奶。大概总一斤多蘑菇，开后把香叶挑出来。然后用榨汁机打碎。
4. 然后再放锅里调味。加大半勺子奶油，一点盐，一点鸡粉，高汤更好。如果稠的话再放一袋牛奶。
5. 小盅放七分满。酥皮划成圆片状，边缘涂一圈全蛋液，蒙上酥皮，不要压太紧。顶部再刷一层蛋液。
6. 上下火200度，10到13分钟。
千层酥皮的做法网上搜一下就有，就不整理了，不想自己做的话也可以买现成的，淘宝上有的。
