蒜蓉粉丝开背虾，应该怎么做最简单？

发布网友发布时间：2022-04-21 22:33

共3个回答

热心网友时间：2023-10-14 00:22

原料：明虾（一斤）
辅料：蒜、生姜、精盐、蘑菇精、香葱、料洒
做法： 1、明虾剪干净须须头、并取出脑袋里的食囊（很方便，轻轻一挤就出来了，我感觉那个地方比较脏，所以我每次都拿掉的）背部剪开并取出黑色的虾肠（这个步骤很费时间），洗净后沥干水份；
2、准备蒜泥（一斤虾大概大半个蒜头），这个很重要，不是那种一颗颗的蒜颗，我是用宜家买的一个捣蒜的小工具挤出蒜泥的，同时将生姜切成足够细的姜末，香葱也切成是足够细；
3、取一个调味碗，将蒜泥放入碗中，加入精盐（稍多些，因为咸味等一下几乎不再加了，一次性搞定了）和蘑菇精搅拌均匀
4、将3中的调味料一个个的塞入开背的虾中（这里也需要点耐心），整齐的排在准备好的盘子中。
5、最后在虾上面洒上生姜末（去腥）和料酒
6、取一个蒸锅加水等水开后将虾放入锅内开始蒸（我一般蒸鱼虾都是在水开后再放入的，因为我感觉这样一个比较好掌握火候，另外肉质会比较嫩），大火蒸5－6分种，我试下来觉得这个时候的虾肉质刚刚好（家有宝宝的可以加长一分种），最后关火闷一分种取出。
7、在蒸好的虾上面洒上葱花，同时炒锅中加入适量花生油，油温足够高（有一丝青烟）关火，将热油直接淋在蒸好的蒜蓉虾上面，只听到“吱——”的一声，哈哈，一盘香喷喷够入味的蒜蓉开背虾搞定啦

热心网友时间：2023-10-14 00:23

蒜蓉开背虾怎么做？从下从头到尾去虾线去虾脑，摆入盘中铺上粉丝，准备蒜末生抽老抽蚝油，搅拌均匀后铺在虾上，然后烧锅蒸。，

热心网友时间：2023-10-14 00:23

你好
蒜蓉粉丝开背虾做法：
1，把相关食材准备好，洗净备用；
2，然后把蒜头用刀背研磨成蒜蓉，放在容器里面待用；
3，锅里面把虾用油炸制*，潮起来放在盘子里面摆好；
4，把粉丝和蒜蓉一起放在锅里面翻炒至收汁，撑起来放在已经烧好的虾上面；
希望回答带来帮助，望采纳！