羊腿的做法大全 家常
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:31
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懂视网
时间：2022-07-24 04:50
1、羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。
2、将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。
3、用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。
4、烤盘铺上锡纸，锡纸上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上层烤25分钟翻面，再烤25分钟，取出撒孜然颗粒，再烤5分钟左右，等到孜然颗粒香气溢出，取出上桌就可以了。
热心网友
时间：2022-07-24 01:58
家常羊腿做法：红烧羊腿
主料：羊腿1个、生姜一小块、花椒20粒左右、八角2个、桂皮一小块。
辅料：植物油适量、老抽半勺、料酒一勺、盐适量、蒜苗两根、辣酱一勺。
1、羊腿冲洗干净。
2、再用斩骨刀斩块。
3、用清水浸泡一小时左右，期间换水几次，浸泡出血水。
4、锅内倒入大量水，放入浸泡干净的羊肉块，倒一勺料酒，几片生姜开大火煮开。
5、撇去浮沫，再煮三分钟左右，捞出羊肉块用温水清洗干净，沥干水分待用。
6、清洗干净锅，再倒入适量油烧热后关火，利用余温炸香花椒后捞出不要，家人不爱吃到花椒粒的口感。
7、再开小火，放入生姜片、八角、桂皮炸香。
8、倒入羊肉块不停的翻炒，直至水分炒干，油脂溢出。
9、再倒入少量老抽翻炒均匀。
10、干辣椒翻炒均匀。
11、倒入没过羊肉块的开水大火烧开后，再盖上锅盖转小火焖煮。
12、等锅内的汤汁还剩三分之二时，喜欢口感更辣点的，可以放一勺辣酱。
13、锅内还剩三分之一汤汁时，再放入适量盐。
14、煮至肉质软烂就可以关火啦，再放上蒜苗段，香喷喷的哟。
烹饪技巧：
1、羊腿肉焯水时不要盖锅盖，让膻味随着水蒸气发散掉。
2、焖煮羊肉一定要用开水。
3、盐不要放早了，等羊肉快要熟了再放。
热心网友
时间：2022-07-24 03:16
用料
主料；羊腿1只（约1200克）
辅料；酱油2汤勺盐8克蚝油1汤勺葱1段姜1块八角2个胡椒粒15粒孜然粉10克熟芝麻10克香葱2根朝天椒2个
1、羊腿一只清理干净。
2、2勺酱油，1勺蚝油，5g盐拌匀成酱汁。
3、羊腿切成三块。
4、每块羊腿像个1cm左右的距离割出刀口，刀口要割到骨头。把拌好的料汁均匀涂满每一块羊腿上，同时用手按摩，使料汁浸入羊肉中，静置1小时。
5、葱、姜、八角、胡椒粒，朝天椒备好。
6、料酒20毫升。
7、自动锅锅底放入葱姜，八角，胡椒粒和朝天椒。
8、放入腌好的羊腿。
9、用自动锅量杯加入带料酒在内的6杯水，再放入3g盐。
10、盖好锅盖，启动开关，点击收汁腐乳蹄功能。
11、孜然粉，勺芝麻，备点香葱。
12、时间到，开盖，放入入孜然粉和芝麻，撒入香葱拌匀即可。
13、手把羊腿成品图。
