芋头发芽能吃吗?

发布网友 发布时间：2022-04-21 22:23

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好二三四 时间：2022-07-11 16:10

芋子发了芽可以吃。芋子发芽后，营养素会促进芽的生长，营养功效方面会降低，口感也会变差，但不会产生有毒物质，不影响食用。

芋头：

芋子又名芋头，属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的１／１０，其消化率可达９８％以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有皇帝供品的美称。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素Ｃ、Ｂ族维生素、皂角甙等多种成分。

芋头中淀粉含量丰富，约占９。６％－７３。７％，但由于其淀粉颗粒细小、表面被粘多糖包围等性质导致提取困难。芋头淀粉提取方法主要为水提、碱提和酶辅助提取等。芋头中的淀粉经过物理、化学或酶法处理改性，被广泛应用于食品、造纸和纺织工业领域。

懂视网 时间：2022-08-26 15:38

1、芋头发芽能吃，但是发芽以后会消耗部分营养物质，对人体健康不会造成危害，但是吃起来口感要差一些。

2、有几种人是不能吃芋头的，比如过敏体质的人，特别是患有荨麻疹、湿疹、哮喘，过敏性鼻炎者。

3、另外芋头含有较多的淀粉，容易导致腹胀，所以有腹胀的患者也是不能吃。

热心网友 时间：2023-10-11 11:36

芋头发芽是能吃的，我们都知道马铃薯在发芽以后内部会产生一种叫龙葵素的毒素，如果人吃了以后容易导致腹泻甚至造成更大的危害，但芋头发芽是可以吃，不过发芽以后会消耗部分营养物质。

发芽的芋头虽然可以吃，对人体健康不会造成危害。但是吃起来口感要差一些，营养成分也相对要少一些。

所以在平时购买芋头的时候要选择质量好一点的芋头。首先要观察芋头的外表，要拨开芋头的一些皮毛，看看有没有发霉或者是硬化的情况。如果有的话千万能不要购买，要看芋头是否新鲜，新鲜的会有一定的泥土气息，身上也会有一定的湿气，这都说明比较新鲜。

另外，要观察芋头的完整性，一般来说芋头体型越大越好，越大品质和价格相对较贵，尽量的选择外观没有伤痕的，另外在掂一掂重量，越重说明内部保持的越完整。另外有几种人是不能吃芋头的，比如过敏体质的人，特别是患有荨麻疹、湿疹、哮喘，过敏性鼻炎者。

另外芋头含有较多的淀粉，容易导致腹胀，所以有腹胀的患者也是不能吃。

热心网友 时间：2023-10-11 11:37

芋头发芽了是能吃的，没有任何的毒素或者成分改变，对人体不会造成危害。有的时候其实芋头从田地里拔出来的时候，就已经出现发芽的情况，芋头发芽不会产生毒素，对人体也没有毒副作用。

芋头是我们经常食用到的一种蔬菜，但是在储存久了就会发芽，那么发芽的芋头还能吃吗？下面我们就来说说。
01
芋头发芽以后，营养素会促进芽的生长，所以营养功效方面可能会降低一些，另外口感也会稍微差一些，所以在平时购买芋头的时候要选择质量好一点的芋头。首先要观察芋头的外表，要拨开芋头的一些皮毛，看看有没有发霉或者是硬化的情况。如果有的话千万能不要购买，要看芋头是否新鲜，新鲜的会有一定的泥土气息，身上也会有一定的湿气，这都说明比较新鲜。
02
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
03
芋头其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。

热心网友 时间：2023-10-11 11:37

芋头发芽了是可以吃的，但前提是没有变质或发霉。芋头如果过度发芽变质了，那就不能食用了。芋头是生活中常用的食材，营养价值比较丰富，它具有很多的黏液蛋白，对改善肠燥便秘非常有帮助，还可以预防高尿酸血症，对改善代谢也非常好。

热心网友 时间：2023-10-11 11:38

芋头发芽了把芽挖下去还可以吃。

热心网友 时间：2023-10-11 11:39

芋头发芽以后还可以吃吗是刚发芽的时候是可以吃的颜子长了是不吃的伢子长里也可以种了栽上在地上之后到秋天又是结了很多很多的芋头好吃啦