五斤面粉在发面的时候，大概要放多少酵母比较合适？

发布网友发布时间：2022-04-21 22:35

共1个回答

热心网友时间：2023-06-21 22:41

五斤面粉放多少酵母不是固定的，根据面粉的不同，它的使用量也是不一样的。
一般来说，面粉和酵母的比例是50：1，那么五斤面粉放50g酵母就可以了。同时，加入的酵母主要看天气，一般夏天少一些，冬天多一些，通常在2%左右，适当的添加糖会有助于酵母的发酵，但是加入量不要超过酵母的用量。
酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。