老抽能凉拌菜吗？

发布网友发布时间：2022-04-21 22:36

共5个回答

热心网友时间：2022-05-12 23:18

烹饪酱油和凉拌酱油不要混用
购买酱油时，应该看看标签上标明的是凉拌用还是烹饪用酱油，这两者的卫生指标是不同的。
凉拌酱油又叫佐餐酱油，是可以直接入口，主要用途就是凉拌，卫生指标较好；烹饪用的酱油不能直接入口，只能用于烹饪炒菜用。
很多消费者将烹饪酱油和凉拌酱油混用，这样做有健康风险。烹饪酱油的细菌总数比凉拌酱油略高，如果长期把烹饪酱油当凉拌酱油用，容易患胃肠炎等疾病。
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老抽属于烹饪酱油，不推荐用来拌凉菜。

热心网友时间：2022-05-13 00:36

不适合。
烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。做菜时，要让菜肴起到很好的上色作用，就需早点把老抽加进去，但是不能过于太早，否则会降低老抽的营养价值。需要注意的是，老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴。

热心网友时间：2022-05-13 02:11

老抽主要是用来给食物增色的老抽味比生抽浓，例如做红烧肉就用老抽。所以拌凉菜胆生抽能提鲜。

热心网友时间：2022-05-13 04:02

不能，生抽可以，老抽主要是用来上色的，颜色太重，味也不好。

热心网友时间：2022-05-13 06:10

不可以
生抽是用来拌菜的