有关蛋白质计算的方法和技巧
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发布时间：2022-05-13 20:23
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时间：2023-10-25 19:05
（一）计算形成的肽键数、脱去的水分子数
计算技巧1：
蛋白质中的肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸个数-肽链数
例1．免疫球蛋白IgG的结构示意图如下．其中—s—s表示连接两条相邻肽链的二硫链。若该lgG由m个氨基酸构成，则该lgG有肽键数
A．m个 B．（m+1）个 C．（m—2）个 D．（m—4）个
点拨：由题图可知，该蛋白IgG由4条肽链组成，所以该lgG有肽键数为（m—4）。
答案：D
注意：若由氨基酸脱水缩合形成环状肽，则肽键数＝氨基酸个数＝脱去的水分子数
（二）计算蛋白质相对分子质量
计算技巧2：
蛋白质的相对分子质量＝氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量-18×脱去的水分子数
例2、一种蛋白质由两条肽链构成，共含有100个氨基酸，若每个氨基酸相对平均分子质量是120，则该蛋白质的相对分子质量约是__________
A． 12000 B。10236 C。10218 D。13764
点拨：脱去的水分子数要应用计算技巧1来求得，所以蛋白质的相对分子质量=100*120-18*（100-2）=10236。
答案：B
二．有关蛋白质结构的计算
（一）计算多肽种类
计算技巧3:
假设有n（0<n<20）种氨基酸,由这n种氨基酸形成多肽,情况如下：
(1)每种氨基酸数目无限的情况下,可形成m肽的种类为nm种;
(2)每种氨基酸数目只有一个的情况下,可形成m肽的种类为n×(n-1)×(n-2)……×（n-m+1）
例3：下列几种物质最多可以构成几种三肽（ ）
A.43 B.53 C.34 D.35
点拨：根据氨基酸结构通式判断出前四种化合物为构成蛋白质的氨基酸，因为没有*氨基酸的数目，所以构成三肽的种数为43种。
答案：A
（二）计算蛋白质中氨基酸数目
计算技巧4：
（1）若已知多肽中氮原子数为m，氨基个数为n，则缩合为该多肽的氨基酸数目为 m-n+肽链数。
（2）若已知多肽中的氮原子数为m，则缩合成该多肽的氨基酸数目最多为m。
