直接压榨出来的花生油可以直接使用吗？还是需要添加一些什么东西？

发布网友发布时间：2022-05-13 22:49

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热心网友时间：2023-11-04 01:15

只要原料不含发霉的花生米，直接压榨出的花生油静止沉淀十天或半月就可食用，沉淀出的渣子扔掉或用来做花肥。
这种油最香，且纯正！对追求“原生态”健康生活的人来说是最佳选择！
绝不可添加任何化学成分！放在玻璃瓶或瓷器里在阴凉通风处储存可存放半年。

参考资料：我就是从事花生油制作研究的，绝对权威！

热心网友时间：2023-11-04 01:15

什么都不用加可以直接吃还可以加热保存的时间长

热心网友时间：2023-11-04 01:16

　　花生油的贮藏特点
　　老油坊纯真花生油
　　花生油在一般贮藏条件下，会发生自动氧化酸败的过程，其变化为：自动氧化过程与季节有关，如果开始贮藏在冬季，低温能有效地延缓解脂酶和氧的作风，随着季节的变动、温度的上升，温度在15-30℃时，一方面由于解脂酶作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空气中氧的浸入，会促使油脂氧化形成氢过氧化物。
　　进入夏季室温和库罐温度超过30℃，如果存放于露天油罐或、露天堆场，每天受到阳光的曝晒，在这种情况下，环境因子会促使油脂的氧化过程加速。特别是在阳光中在紫外线或金属催化剂的作用下，当超过 50℃的辐射温度时，过氧化物和氢过氧化物，将进一步分解再经：分子重排成醛、酮，使贮藏的油脂酸败。
　　花生油的贮藏措施
　　(1) 温度把花生油在低于15℃的温度下，充满容器密闭贮藏，否则解脂酶和氧将对油起作用，结果是酸值和过氧化值增高，要符合这种贮油条件；贮备油库要建于地下。因为在4米以下的地温，常年均在20℃以下。
　　(2) 对长期贮藏的花生油，可添加0．2%的柠檬酸或抗坏血酸，以破坏金属离子的催化作用，延长贮藏期。国外出口的油中都添加这类物质，有的还添加抗氧化剂（如BHA、BHT、PG等）
　　