每100克食物猪皮、猪蹄、瘦肉含胆固醇分别多少？猪蹄中的什么组织使其胆固醇含量高？
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发布时间：2022-05-13 23:09
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时间：2023-11-05 07:20
猪皮、猪蹄、瘦肉含胆固醇量大概分别是0.1、192、77克。
猪蹄中的蛋白质，脂肪，碳水化合物使其胆固醇含量高。胆固醇广泛存在于动物体的细胞膜中，是动物体内的一种主要能量来源。如果胆固醇含量过低，不能维持基本生命活动，会出现重病或营养不良等症状。
胆固醇对于维持猪的正常的生理功能十分重要，无论对于动物还是人都是一样，它参与了机体内各种物质的代谢，包括糖、蛋白质、脂肪等。猪蹄高含量的胆固醇使其营养成分也很丰富，经过加工烹饪后，更容易被人体消化吸收。
扩展资料
胆固醇含量高的食物类
1、蛋类。按《中国食物成分表》的数据，100克去壳鸡蛋中的胆固醇含量是585毫克，鸭蛋565毫克，鹅蛋704毫克等，凡是蛋类的蛋黄都含有大量胆固醇。
2、肉类。瘦肉也是含有胆固醇的，例如100克后臀尖猪肉中含有87毫克胆固醇，猪腿上的瘦肉也有79毫克，猪小排是146毫克，大排是165毫克。
3、鱼虾蟹贝类水产品。比如100克鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、武昌鱼、胖头鱼、带鱼、黄花鱼等常见鱼类的胆固醇含量在70～130毫克之间。
参考资料：百度百科-胆固醇
人民健康网-哪些食物胆固醇含量高？
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时间：2023-11-05 07:20
瘦猪肉 60mg 牛腰 400mg 牙带鱼 244mg
猪油 110mg 牛油 110mg 墨鱼 348mg
猪排 105mg 芝士 140mg 鱿鱼 1170mg
猪脑 3100mg 奶油 300mg 鱼肝油 500mg
猪肝 420mg 山羊肉 61mg 虾 154mg
猪肚 150mg 绵羊肉 70mg 蟹 164mg
猪肠 150mg 羊肚 41mg 蛤 180mg
猪腰 380mg 羊肝 610mg 蚬 454mg
火腿 100mg 羊油 89-122mg 海参 0mg
腊肠 150mg 兔肉 61mg 海蜇 24mg
牛肉 106mg 草鱼 85mg 鸡 60-90mg
肥牛肉 125mg 鲑鱼 86mg 蛋黄 2000mg
小牛肉 140mg 比目鱼 87mg 全蛋 450mg
牛羔 90-107mg 鲫鱼 90mg 蛋白 0mg
牛奶 24mg 鲩鱼 90mg 鸭 70-95mg
牛脑 2300mg 黄鱼 98mg 鸽 110mg
牛心 145mg 鲳鱼 120mg 鹌鹑蛋 3640mg
牛肝 376mg 曹白鱼 63mg 猪脚蹄 6200mg
