问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

湘菜臭桂鱼的简介

发布网友 发布时间:2022-05-14 03:24

我来回答

1个回答

热心网友 时间:2023-11-01 07:57

相传在200多年前,沿江一带的鱼贩每年入冬时将长江名贵水产——鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售(当时有“桶鱼”之称),途中为防止鲜鱼变质,采用一层鱼洒一层淡盐水的办法,经常上下翻动。

如此七八天抵达徽州各地时,鱼鳃仍是红色,鳞不脱,质未变,只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味,但是洗净后经热油稍煎,细火烹调后,非但无臭味,反而鲜香无比,成为脍炙人口的佳肴延续下来,至今盛誉不衰。
臭桂鱼,又名臭鳜鱼,是传统名菜,徽州菜的代表之一,源于安徽省徽州地区(徽州即现黄山市一带),流行于徽州地区。

制作臭桂鱼,应选用新鲜的活桂鱼淹渍,不要用不新鲜的桂鱼来淹渍,以免影响口感。

淹渍的时候,上面一定要压块大石头,这样出来的桂鱼皮和肉质都比较紧。

烹饪臭桂鱼的时候,一定不要放盐,因为桂鱼本身就是有足够的咸味。
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
“泛览周王传”的出处是哪里 避事的意思是什么 怠息的意思是什么 “偷闲来此一嚬呻”的出处是哪里 怠息意思和来源是什么 客厅中间沙发旁旁边放什么 客厅沙发旁边放什么合适 沙发左右摆什么位置 淘宝网无法注册邮箱验证 谁能帮我注册一个谷歌帐号,我一直注册不成功,淘宝上也买不到,在线等... 股票恒天海龙原价3.9,现价2.8需要补多少股 版上谁还有被套的股票,求助qqa就可以了 各位大侠,我经常在一些电路中看到一些地线,那这些地线到底是连接哪的呢?真的通过机器外壳,在由人拿着 接地线从哪里来又接到哪里去? 如何用中鸣机器人传感器实现物体长度测量? 这种植物的科名、学名、中名、俗名、产地 机器与机器地线如何连接 您好,请问广东省考公务员*类,有近视可以报考吗,看公告里好像没写 视觉传感器要求? 公务员考试体检视力标准 上海卞幻建筑装饰有限公司怎么样? 今年想考公务员,但是我近视大概500度左右,请问有影响吗? 上海梦星建筑装饰有限公司怎么样? 上海响导建筑装饰有限公司怎么样? 上海十大建筑设计院十大建筑设计公司?上海十大室内装饰设计公司? 高度近视可以报考广东公务员考试吗? 上海新通建筑装饰工程有限公司怎么样? 东北大地理长的脑瓜崩叫什么啊 适合室内拓展训练的小游戏有哪些 上海皇孚建筑装饰工程有限公司怎么样? 臭桂鱼的介绍 同庆楼臭鳜鱼是真的臭吗? 彩钢瓦施工说明书怎么写好看 我买的房子在顶楼现在要漏雨,想在上面盖彩钢瓦,但下面的住户不同意,我想请大家帮我写一份共同维修顶楼 施工协议合同归档属于档案管理中哪类? 彩钢瓦施工安全注意事项有哪些 委外维修周期 7楼顶8楼底槽钢层算哪层 sap中外委维修订单怎么打印 飞机模型制作厂家哪家好 房屋槽钢层是从地下室算起的吗? 谁能推荐几个北京地区好的飞机模型制作公司 ? 宿州宋园小区的房子怎么算槽钢层 沈阳科航飞机模型制造有限公司怎么样? 22层旳楼房槽钢层怎么计算? Phoenix这个专门制造客机模型的公司是哪个国家的? 飞机模型制作哪个公司好 起点的追订到底怎么看 起点作者能看到我的订阅数量吗?? 小说主角废品站买的材料制作成功喷气式超音速飞机模型试飞还被空军飞行员发现,这是哪部小说,求帮忙找到