羊排的做法大全家常

发布网友发布时间：2022-05-14 01:01

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懂视网时间：2022-09-15 00:19

1、把羊排放入盆中，倒入蒜末，生抽，老抽，料酒，蜂蜜，腌制半小时以上。

2、把腌好的羊排摆放在烤盘中。

3、放入预热好的烤箱，上下火190度烤10分钟。4、烤羊排的时间，把烧烤料，孜然粉，植物油倒入碗中，把剩余的腌肉料也倒入碗中，搅拌均匀

5、拿出羊排，重新铺到锡纸上，正反面都刷一层调好的酱料，放入烤箱200度烤10分钟后翻面继续烤10分钟。出炉再撒点孜然粉。

懂视网时间：2022-09-19 07:42

1、羊排清洗干净后放入锅中焯水，焯水后捞出控水备用。

2、准备好葱姜蒜、大料、香叶，锅中倒油和糖，炒糖色后加入羊排翻炒。

3、羊排变色后加入准备好的佐料翻炒，翻炒均匀后加入开水盖上盖子焖50分钟，打开盖子收汁后出锅就可以了。

懂视网时间：2022-10-08 23:52

1、原料：羊排骨、萝卜干、葱、姜、蒜、香菜。

2、调料：盐、料酒、老抽、大料、花椒、蜂蜜。

3、羊排骨洗净，放盐、料酒、葱、姜、花椒、大料腌制几个小时。

4、锅中放热水，把羊排骨放入焯水，不需要捡出佐料。待水开肉表层皮肉变色，用筷子一块一块夹出。（用筷子可以防止血沫粘在肉块上）

5、炒锅放一点油，油热放蜂蜜，放入排骨翻炒上色，倒入料酒、少许老抽，放入葱、姜、蒜，放入萝卜干炒一会。

6、加入热水，没过羊排骨，盖上锅盖，大火烧开后小火焖3个小时。汤汁收干后，羊肉软烂，加入香菜就可出锅。

懂视网时间：2022-12-04 12:45

1、羊排在冷水中浸泡两小时，去除血水和异味。沿着两根肋骨给切开，然后再把羊排切成大小均匀块状。

2、锅内加凉水，把羊排倒入凉水中，放葱姜，花椒，高度白酒去腥，开大火，看到有血沫用勺子捞起来。

3、挑去葱姜花椒，用热水把羊排清洗一下。清洗干净后把羊排放到砂锅中，加入足量的水。全程中火炖一个小时以上。

4、炖羊排的时候处理一下配菜，把红萝卜和白萝卜去皮，去皮后切成滚刀块。

5、锅内倒入水，放一勺盐，倒入切好的白萝卜煮熟，萝卜煮熟后倒出备用。

6、羊排炖四十分钟后倒入红萝卜，一个小时后放入两根葱，和白萝卜，再放入几粒花椒。花椒提前用开水泡几分钟去除杂质和异味。

7、葱下锅煮十分钟后捞出，然后再炖十分钟即可。

1、羊排在冷水中浸泡两小时，去除血水和异味。沿着两根肋骨给切开，然后再把羊排切成大小均匀块状。

2、锅内加凉水，把羊排倒入凉水中，放葱姜，花椒，高度白酒去腥，开大火，看到有血沫用勺子捞起来。

3、挑去葱姜花椒，用热水把羊排清洗一下。清洗干净后把羊排放到砂锅中，加入足量的水。全程中火炖一个小时以上。

4、炖羊排的时候处理一下配菜，把红萝卜和白萝卜去皮，去皮后切成滚刀块。

5、锅内倒入水，放一勺盐，倒入切好的白萝卜煮熟，萝卜煮熟后倒出备用。

6、羊排炖四十分钟后倒入红萝卜，一个小时后放入两根葱，和白萝卜，再放入几粒花椒。花椒提前用开水泡几分钟去除杂质和异味。

7、葱下锅煮十分钟后捞出，然后再炖十分钟即可。

懂视网时间：2022-12-06 11:37

清炖羊排：羊排2-3斤，红萝卜3-5个，姜适量，枸杞一把。

1、牛排先用用冷水泡五六个小时，中间可以更换几次水；

2、泡好羊排放入冷水锅里，加热焯水，焯好后捞起过冷水洗几遍；

3、过好水的羊排放入锅中，放入红胡萝卜、枸杞、姜片、冷水，大火烧开，转小火慢炖熟入味即可。

炸羊排：羊排2-3斤、香芹适量、葱头适量、胡萝卜适量、面粉适量、黄油适量，辣椒粉适量，精盐适量、味精适量。

1、羊排洗净，葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎；

2、将配料与羊排一起倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成块；

3、羊排抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；

10.

3、把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色即可。

红烧羊排：羊排2-3斤、蒜瓣适量、冰糖适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、胡椒粉适量。

1、羊排剁成小块并洗干净，放入冷水锅里，加热焯水，焯好后捞起过冷水洗几遍，沥干水分；

2、锅中少许油烧热，放入冰糖炒至溶化，放入羊排翻炒上色；

3、加入料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色；

4、加水没过羊排，同时放入蒜瓣；

5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后即可。

胡萝卜炖羊排：羊排2-3斤、胡萝卜适量，葱姜蒜适量，干红辣椒适量，小茴香适量。

1、羊排切小块，胡萝卜切滚刀块；

2、羊排放入冷水锅里，加热焯水，焯好后捞起过冷水洗几遍，沥干水分；

3、起锅烧油，放入葱姜蒜、红椒和小茴香爆香;

4、放入羊排大火翻炒至出香味；

5、放入料酒、生抽、糖、热水，大火煮开后转中火炖煮40分钟；

6、放入胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖熟；

7、炖至羊肉软烂，大火收浓汤汁，调入味精，撒上香菜即可。

孜然烤羊排：羊排2-3斤、孜然粉适量、辣椒粉适量、盐适量、姜适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量、油适量、锡纸两张。

1、牛排洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，大火上汽后转中小火30分钟；

2、羊肉捞出沥干备用；

3、将盐、孜然粉辣椒粉油均匀涂抹羊排，抹好后放置半小时；

4、将一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟。20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，继续烤10-15分钟即可。

以上5种都是比较日常，而且简单易做，新手可以一边看一边动手做哦。

懂视网时间：2023-01-19 19:17

羊排的家常做法有椒盐羊排、红焖羊排、蜜汁烤羊排、孜然烤羊排、红烧羊排等。

一、椒盐羊排

准备食材：羊排１０００克、小葱２根、青红椒各１根、生姜１块、大蒜５瓣、椒盐适量、八角３个、桂皮２块、香叶５片、草果２个。

做法：

1、将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块。

2、起锅加入羊排，加入羊排２倍的清水，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时。

3、炖好的羊排捞出，沥干水分，再起锅，加入青红椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅。

二、红焖羊排

准备食材：羊排５００克、土豆３００克、红萝卜１００克、洋葱３０克、姜１块、大蒜５瓣、葱２根、油适量、盐１.５茶匙、糖１茶匙、生抽２汤匙、红烧酱油１茶匙、料酒１茶匙、番茄酱１汤匙。

做法：

1、羊排斩块，用清水浸泡２小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片。

2、锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄，姜葱蒜入锅炒香，沿锅边蘸洒料酒增香去腥，加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱。

3、大火烧滚，转中火焖１５分钟，土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可，放入洋葱片，即可出锅。

三、蜜汁烤羊排

准备食材：羊排４５０克、家乐鸡粉１勺、料酒１汤匙、生抽２汤匙、十三香１汤匙、老抽１茶匙、蜂蜜１汤匙、孜然少许。

做法：

1、羊排用冷水泡去血水，捞出控干水分，放入汤盆，加入料酒、生抽、鸡粉拌匀，用手按摩一下，更容易入味，盖上保鲜膜腌制一小时左右，腌制好之后，沥净腌汁，放在锡纸上，用锡纸逐个包好，包严。

2、放入烤箱上下火１８０度烤１０分钟左右，老抽加蜂蜜和１汤匙生抽调匀，烤好的羊排取出，打开锡纸，倒掉汤汁，重新摆好。

3、将酱汁用刷子刷在羊排上，表面再撒少许孜然，喜欢吃辣的也可以撒少许辣椒粉，放回烤箱，单开上火２００度烤３－５分钟后，翻面再刷一遍酱汁，再烤３－５分钟即可。

四、孜然烤羊排

准备食材：羊排１０００克、洋葱１个、花椒适量、孜然１小碗、辣椒粉适量、盐适量、食用油适量。

做法：

1、花椒泡水晾凉，洋葱切丝，将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中，加适量盐抓匀，羊排洗净，放进洋葱花椒中两面搓匀，多搓一会儿，然后腌三小时。

2、孜然粒用小火炒半分钟出香气，然后捣碎备用，烤箱上下火２００度预热十分钟，烤盘刷油或铺锡纸，将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下。

3、放烤盘中放进烤箱，烤大约３５分钟，然后取出来刷遍油，撒孜然粉和少许盐烤１０分钟，最后放辣椒面再烤２分钟就可以了。

五、红烧羊排

准备食材：羊排７５０克、土豆２个、冰糖２５克、姜１块、葱１根、蒜３瓣、老抽１茶匙、生抽１汤匙、料酒１汤匙、八角２根、香叶３片、味精少许、香菜１根。

做法：

1、羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干净，沥干水分。

2、锅中放入适量油，油热后，加入适量冰糖，小火，炒出焦糖色，放入焯好的羊排，不断地翻炒，羊排炒至表面金黄，加入葱、姜、蒜、香叶、八角，继续翻炒至出香味，倒入老抽和生抽，继续翻炒，至羊排上色。

3、加入热水，没过羊排即可，放入适量盐，大火烧开，再转小火炖煮３０分钟，大约炖３０分钟后加入事前切好的土豆块，盖上锅盖，继续小火炖煮２０分钟左右即可，出锅后撒上香菜叶子点缀。

热心网友时间：2023-02-13 02:13

羊排的做法如下：

原料：羊排500克、胡萝卜250克、陈皮2片、姜15克、八角2个、桂皮适量、盐适量、料酒适量。

1、首先：准备好材料，将胡萝卜削皮切块。如下图所示。

2、接着将羊排洗净，用清水浸泡30分钟捞出。如下图所示。

3、然后将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮。如下图所示。

4、放入姜片再放入陈皮，用中小火煲30分钟。如下图所示。

5、放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓。如下图所示。

6、做好后将汤盛盘即可食用。如下图所示。

热心网友时间：2023-02-13 03:31

首先我们来介绍一种清炖羊排的做法，首先要准备好羊排两斤，还有红萝卜三个，除此之外还要准备好将5~6片，然后一把枸杞，他的做法还是比较简单的，首先要将羊排用冷水泡，大概泡5，6个小时，这样我们会把羊排当中的血水都泡出来，中间我们一定要注意，多换几次水，这样可以让血水排出更加干净，然后将泡好水的羊排放入我们的锅中倒入冷水加热，我们在加热之后可以等上一会儿，这样等羊排大约三分熟的时候捞起来再用冷水洗一遍，洗好之后的羊排重新放入锅中，这些锅我们就最好选用砂锅，将羊排放入锅中之后，再放入我们准备好的红胡萝卜，还有枸杞和姜，再加入一些冷水，这些冷水可以没过我们所加入的材料或者是比材料更高一些，这时候我们用大火烧开烧开之后再改成小火慢慢的炖羊排就可以了，等到炖好之后我们可以喝羊排，汤，我们也可以将羊排切块食用，如果我们想要肉质更加鲜美的话，可以蘸点盐吃，这样会增加它们的口感。

羊排怎么做不膻
大家在日常生活中最经常吃猪扒的原因，还有可能是羊排会有非常浓重的膻味，有很多人受不了这种膻味，他们一闻到这种味就会恶心干呕，所以我们会寻求一些方法来做到去除羊排的膻味儿，下面我们就来具体介绍一下。
我们在煮羊肉羊排的时候可以放一只胡萝卜，这些萝卜我们可以钻一些孔，然后放到锅里面和羊肉一起煮，这样可以去除一些膻味，或者我们在煮羊排的时候放入几粒绿豆，也是可以去除羊排的膻味的。
除此之外我们可以将羊肉用清水白煮，在吃羊肉的时候我们加入一些蒜或者是希腊教，这样也可以减少羊肉的膻味，同时因为蒜和辣椒的味道比较有刺激性，也会冲淡膻味的感觉。
如果我们想要炒羊肉或者是小羊排的话，我那么我们在等油热之后，先用姜和蒜末炝一下锅，然后再倒入羊肉，等羊肉炒至半熟的时候再放入大葱酱油醋和料酒等等，再重新煸炒一下，锅的时候，千万要记住加入一些香油，这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且吃起来味道会非常鲜美。