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猪腱肉是什么?

发布网友 发布时间:2022-05-14 01:12

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2023-11-18 00:48

  猪腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条,当然这是企业里的叫法,一般市面上后腿肉都算腱子,肌肉间分布大量的结缔组织。

热心网友 时间:2023-11-18 00:48

是猪四肢上的腱子肉,腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味

热心网友 时间:2023-11-18 00:49

猪腱是猪大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。

此部位位于猪的前腿和后腿内的腱子肉,每只猪取出的数量很少,每只猪只能取出4块猪腱肉,每100公斤的猪,只能取出4小块猪腱肉,所以非常珍贵稀少。

腱子肉是有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味;猪腱肉质嫩滑,经过炖煮以后稍带肉质纤维,颇有咬头,蘸点豉油来吃是不少男士的至爱。

热心网友 时间:2023-11-18 00:49

猪腱广东人的叫法是猪蹍
腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味
猪腱肉质嫩滑,经过炖煮以后稍带肉质纤维,颇有咬头,蘸点豉油来吃是不少男士的至爱。

热心网友 时间:2023-11-18 00:50

楼上回答得不错,猪的前肩肉筋膜较后腿多些,更适合做馅和卤烧。
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