蜂蜜发酵了?

发布网友发布时间：2022-05-14 01:21

共3个回答

热心网友时间：2023-11-18 10:28

因为蜂蜜中含有一定量的酵母菌，浓度高的蜂蜜可以抑制其活动。蜂蜜中酵母菌在适当浓度的糖液与适宜的温度条件下，会引起蜂蜜发酵。在含水量超过21%时，酵母菌便会生长繁殖，将糖分分解成酒精和二氧化碳，使蜂蜜发酵而酸败。

热心网友时间：2023-11-18 10:28

你好，首先要说的是蜂蜜发酵后变酸了就不要再吃了。
蜂蜜发酸的主要原因：
1，该蜂蜜纯度不高，有掺假可能；
2，储存温度过高了，蜂蜜是要求放置环境阴凉干燥的，尤其要避光；
3，该蜂蜜掺了水或包装的密闭性及卫生不达标，被细菌感染。
蜂蜜有酒味是因为酵母菌在在温度适宜的有氧状态下，将糖类转化为二氧化碳和乙醇，当然就有酒精味了，以后乙醇会再次被氧化成为醋酸和水，蜂蜜就会变成酸味。，这时候的蜂蜜营养遭到破坏，有利于细菌大量繁殖，还是不要吃了。

热心网友时间：2023-11-18 10:29

你这个肯定不是纯的蜂蜜，正常的蜂蜜的含水量很低，而且蜂蜜里有一种天然的防腐剂，一般是不会发生这样的变质的.你所描述的情况绝对不正常，最好不要食用.