葫芦肉适合炒牛肉吗
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发布时间：2022-05-14 03:53
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时间：2023-12-17 04:35
辅料
香葱4根、大蒜3瓣、红椒1个料酒、老抽、蚝油、生粉、盐西葫芦
西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜受。
制作方法编辑
1、西葫芦改刀切片，牛肉按“横切牛肉”的方法切小片，即、牛肉逆着肉的纹理切，也就是说，刀垂直肉的纹理切
西葫芦炒牛肉
西葫芦炒牛肉
2、牛肉切成片后，放入料酒、老抽、蚝油、生粉拌匀后再加入食用油拌匀（让牛肉吸足调料，水份），红椒切小块、葱头和大蒜切碎、葱叶切段备用
3、锅热后倒入油，热锅热油，将牛肉片快速炒划散开，变色后即可盛起
4、锅中留底油，放入大蒜和葱头碎炒出香味
5、倒入西葫芦片和红椒块炒1分钟，可点少许清水
6、倒入牛肉片，撒少许盐，撒上葱段炒匀即可（如果你动作不够快，此时关火操作也行）
制作要诀
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
食用须知编辑
西葫芦
西葫芦炒牛肉
西葫芦炒牛肉
西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜受。
功效：
中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
适合人群：一般人都可食用。
牛肉
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
功效
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
葫芦300g，瘦肉100g，红椒30g，大蒜20g，小葱10g。油适量，盐适量，鸡精适量。
做法编辑
1、原材料图。
2、将葫芦去皮，去瓤，切成片状。
3、将红椒切圈，大蒜切成碎末，小葱切成小段。
4、瘦肉切成片状。
5、将平底锅放油，烧热后放入瘦肉片翻炒至变色后放入一点酱油。
6、放入准备好的小葱，大蒜和红椒圈爆香。
7、放入葫芦片，翻炒几下。
8、放入适量的盐，翻炒至葫芦有点发软后，放入适量的鸡精，翻炒几下出锅即可
