陈皮扣排骨怎么做?
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发布时间：2022-05-14 03:51
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时间：2024-02-23 15:13
调料： 大蒜 50克 陈皮 3克 淀粉(豌豆) 10克 腐乳（红） 5克 白砂糖 10克 味精 3克 料酒 10克 酱油 8克 甜面酱 5克 植物油 35克 香油 5克 红曲 5克 各适量
陈皮扣排骨的做法：
1. 将排骨洗净，剁成1寸长的段，加酱油、陈皮末、料酒、干淀粉拌匀；
2. 旺火烧锅加油，烧至七成热，下排骨炸成红色捞出；
3. 蒜瓣热油中一促捞出；
4. 锅中留油少许，下入红腐乳、调味酱稍炒，放入排骨、蒜瓣，烹料酒，加红曲末、水、白糖、味精烧开，摆入汤盆中，加原汤，上笼蒸透取出，去汤汁，把排骨摆入盘中；
5. 把原汤放锅中烧沸，加香油，用湿淀粉勾芡，浇上排骨上即成。
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