螃蟹的家常做法

发布网友 发布时间：2022-04-21 21:03

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热心网友 时间：2022-07-09 01:16

用料

主料：梭子蟹2只

辅料：小葱1根、蒜片6克、姜片9克、清水220毫升、淀粉30克、食用油205毫升、干辣椒4克、花椒1克、郫县豆瓣酱15克、料酒4克、糖3克、盐3克

1、小葱切段，蒜片、姜片备用。

2、倒入清水200毫升，梭子蟹清洗刷净，去除尾部和蟹腮，切块。

3、倒入梭子蟹、淀粉，抓匀。

4、倒入食用油200毫升，油温烧至七成热，放入梭子蟹，炸至变色。

5、倒入食用油5毫升、干辣椒、花椒，倒入蒜片、姜片、郫县豆瓣酱，大火爆香。

6、倒入清水20毫升、料酒、糖、盐，倒入梭子蟹，大火炖至收汁。

7、倒入葱段，搅拌均匀，关火焖两分钟。

热心网友 时间：2022-07-09 02:34

准备材料：螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺

1、首先螃蟹放入锅内，装入能盖住螃蟹的清水，如下图所示：

2、然后生姜切片，如下图所示：

3、生姜片放入装螃蟹的锅中再撒上一勺盐，如下图所示：

4、之后就可以盖上盖子大火煮，如下图所示：

5、当水完全沸腾后，转中小火继续煮5分钟，如下图所示：

6、最后沥水装盘即可食用了，如下图所示：

热心网友 时间：2022-07-09 04:09

红膏炝蟹

1.活蟹买来后用刷子刷干净，然后调制盐水，这是关键，夏天按一斤盐两斤水，也不需要把盐弄开。
2.把活蟹壳朝下分层叠装进瓷坛，最后倒进盐水，浸没螃蟹即可，如果口味淡的，按照现在的天气呛4小时就捞出，

3.口味偏咸的可以呛到6小时，取出后用保鲜袋分别包装直接放入速冻箱，只要冰不化，绝对不发黑放一年都没问题。

风味茄汁蟹

材料：螃蟹、洋葱、番茄沙司。
1、螃蟹肢解，去鳃，并冲洗干净。

2、然后把蟹块沾干粉入油锅炸。

3、然后把洋葱剁细末，入油锅煸炒出香味，加入番茄酱，盐等调味料，下炸好的螃蟹，翻炒均匀即成。

炒芙蓉蟹茸

材料：蟹肉1/2饭碗，蛋白8个，色拉油8～10大匙，葱屑1/2大匙，胡椒1/2茶匙，盐3/5茶匙，味精少许酒，1茶匙。
1.鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。

2.蛋白仔细打匀，加入蟹肉及A料，搅拌均匀。

3.炒锅入油，加至温热，倒入蟹肉，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。

热心网友 时间：2022-07-09 06:00

付费内容限时免费查看回答麻辣螃蟹的做法:主料:螃蟹2只辅料:油适量、盐适量、干红辣椒3个、花椒若干、蚝油2大勺、料酒1大勺、葱姜蒜适量、香菜适量制作步骤:1、螃蟹化冻洗净,加料酒、葱姜,上锅蒸熟十五分钟。2、放凉后,将螃蟹去除盖和杂物,将螃蟹剁小块。3、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。4、起油锅,五成热,放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜,小火慢慢煸炒出香味。5、放入剁好的螃蟹块,大火快速翻炒。6、加蚝油,炒时,撒入少量热水,大火炒两钟,即可装盘。扩展资料:螃蟹(学名:Brachyura),别称为蟹,甲壳类动物,分布广泛。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。螃蟹身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸,身体左右对称,可区分为额区、眼区、心区、肝区、胃区、肠区、鳃区,身体的两边有附属肢连结,头部的附属肢称为触角,具备

蒸螃蟹蒸蟹的关键是*、仰身蒸，腿不掉，黄不流。买回的螃蟹要当天吃才香，放两日，螃蟹饿瘦了，不好吃。大闸蟹最经典的吃法其实是蒸，其他的，都是糟蹋，煮螃蟹也不好。蒸之前先要清理，可以放在水盆里或者在流动水下，用刷子刷洗螃蟹的全身，边边角角都刷洗干净了。一定要小心哦，不要被螃蟹“吃”掉，所以如我一样，就这样五花大绑地刷螃蟹吧，虽然比较费力，但是安全。螃蟹清理干净后，在蒸锅中放足量水大火烧开，然后放入螃蟹蒸熟即可。话说简单，其实也有要点——螃蟹根据个大小，8-10分钟即可，最大的蟹15分钟也熟了，不然蒸久了，肉老而且黄也会“飞出”；·最核心的，螃蟹要*着，而且仰面蒸，这样螃蟹腿不掉、黄也不会流出，千万记得！

热心网友 时间：2022-07-09 08:08

锅热了，放点油，把螃蟹放进去用锅盖压紧，等螃蟹死了，在上面撒上盐，味精，姜，蒜(姜蒜多放点)放点水，用小火煮到水基本干时，打开盖，撒些油和辣椒(不喜欢的可以不放)盖上盖，在闷一下，一锅油光发亮，蒜香十足的螃蟹就可上桌了

热心网友 时间：2022-07-09 10:33

前言
螃蟹味道鲜美，营养丰富，这道家常螃蟹做法简单，咸鲜香辣，保证让人一吃就停不了口。
材料
主料：螃蟹二十只；
辅料：葱五根、姜二两、蒜二两、盐，料酒适量、干辣椒三两
家常螃蟹
1
把材料准备好，螃蟹洗刷干净，死蟹一定不能吃。
2
干辣椒，姜，蒜下油锅爆香。
3
加适量清水，料酒，盐，放上螃蟹盖锅盖闷煮。
4
煮熟上桌开吃啦！

热心网友 时间：2022-07-09 13:14

你在百度下搜一下“螃蟹的做法_螃蟹怎么做”，（找“阿邦网”对应的那个就行），这是个螃蟹制作大全。

包括“蛋黄梭子蟹做法”、“清蒸大闸蟹的做法”、“香辣口味蟹的做法”、“酱汁螃蟹做法”....，几十种，而且都有图，很全面的。

热心网友 时间：2022-07-09 16:12

1.清水加盐、葱姜，煮。这样吃的是螃蟹的原味。
2小的毛脚蟹做炒蟹，大的肉比较多的象大闸蟹，洗干净后用细绳把脚扎好后清蒸，在蒸蟹的同时把沾汁也蒸上。沾汁调的好，蟹的味道就越好。
沾汁配料：醋，糖，姜。

详细做法请搜索http://zhidao.baidu.com/q?word=%F3%A6%D0%B7%B5%C4%BC%D2%B3%A3%D7%F6%B7%A8&lm=0&fr=search&ct=17&pn=0&tn=ikaslist&rn=10

热心网友 时间：2022-07-09 19:27

1.清蒸15分钟。出锅就好了。
2.把螃蟹剁4份备用，用葱姜蒜爆锅，放入螃蟹翻炒，变色后，5分钟左右就好了。

热心网友 时间：2022-07-09 22:58

蒸 放上大葱段 姜 等 直接蒸 吃螃蟹的鲜味