你感觉吃螺蛳粉的灵魂，是里面的什么材料？
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发布时间：2022-04-21 20:53
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时间：2023-07-15 12:59
对柳州人来讲第一是汤头，第二是辣椒😁，然后是配菜(腐竹、木耳、菜花/空心菜、花生、酸笋），辣椒醋水，自选配菜：葱花、豆角、萝卜干、炸过黄花菜的辣椒油(一些店还有酸萝卜、空心菜梗、螺蛳、泡椒等）。酸笋很多人也不加，不是不爱吃，是怕吃多不好。
食材
米粉 400g
配料 适量
净化水 500g
方法/步骤
首先我们将锅洗干净，并倒入500g左右的净化水烧开，水要没过米粉的量。
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待大火烧开后，我们将准备好的专用煮螺蛳粉的米粉放进去，这里是两份的量，即400g 米粉，盖住锅盖继续烧开后，转换小火煮约7分钟左右。
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这时，我们看到米粉已经煮软了，呈白色症状，可以用筷子夹出来确定下是否煮软，不建议煮得太软，因为螺蛳粉首先要有嚼劲。
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然后将煮好的螺蛳粉用碗盛出来，沥干水份，放置一旁备用。
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接下来将配料包里的各种配料一起按所需的口味煮出来，先在锅里倒入约400g的清水，然后将螺蛳肉、卤水（按个人口味添加，先加入少一点），酸笋、脱水青菜、腐竹等。
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喜欢吃辣椒的可以放点辣椒油，个人选择。然后将所有的配料倒入锅里后，再大火烧开即可。
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再把沥干的螺蛳粉一起放进汤料中，搅拌至2分钟左右，然后盛出来在上面放点花生米，也可以自己加点新鲜青菜哦。就可以开吃啦。味道还是不错的哦。
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时间：2023-07-15 13:00
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时间：2023-07-15 13:00
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时间：2023-07-15 13:01
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时间：2023-07-15 13:02
