斩切刀为什么不能拍蒜?

发布网友发布时间：2022-04-21 20:58

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热心网友时间：2023-07-10 12:47

斩切刀是用高碳钢做成的，这刀只能切菜切软货，绝不能砍骨和硬踫硬使用。因它很脆易崩刃。所以拍蒜不能用斩切刀3Cr13淬火温度是950～980淬油，硬度达HRC50～55再回火，硬度作为刀具差不多选42～48。
拓展：如何判断你的刀能不能拍蒜？
牢记简单真理，听说明书的话。说明书说你可以用刀做的，就是经过测试证明安全适用的使用方每一把厨房刀，都是通过层层测试把关，才会出现在家家户户的厨房里。除了强度测试，我们还会对刀具进行食品接触材料、材料的化学性能试验、材料的验证、耐腐蚀性、刀把手连接件的抗拉脱和扭力试验、硬度、刀刃角度、锋利度、塑料把手耐高低温冲击等测试。