螃蟹蒸多长时间能吃能熟

发布网友发布时间：2022-04-21 20:56

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热心网友时间：2023-12-13 18:49

15-20分钟即可。一般个头的螃蟹，水开后保持水沸状态，再蒸二十分钟。即可杀死里面所有的寄生虫，口感也最为鲜嫩，但若遇到个体特别大的螃蟹，需酌情增加时间。在蒸螃蟹时需冷水下锅，这样蒸出来的螃蟹才会肉质鲜嫩，没有腥味。用棉线将螃蟹的脚绑起来，防止螃蟹跑掉；以及在蒸母螃蟹时，螃蟹的肚子要朝上，等螃蟹熟后，蟹黄才不会流失。
螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要谨记，最好现蒸现吃，最长不超过4小时。
三、不吃生螃蟹、醉螃蟹
螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪哦。吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹。
四、不吃螃蟹“四部件”
蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃;蟹肠，蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃，则长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。这一点吃螃蟹的禁忌一定要牢记喔。
五、不与茶水，柿子，花生，冷饮等同食
螃蟹与茶水不能同时饮用，是因为茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质长时间留在肠道内，发酵后，可引起腹痛，呕吐，腹泻，花生仁脂肪含量高，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻。冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能降低。西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻喔。千万别吃与螃蟹相克的食物哦。

热心网友时间：2023-12-13 18:50

水开后蒸十五分钟左右吧