牛肉洋葱烧麦怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-21 20:55
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-13 17:22
料
面粉
牛肉
圆葱
葱蓉、姜蓉
甜面酱或腐卤汁
生抽
食用油
精盐
五香粉
鸡精
香油
牛肉圆葱烧麦的做法
用开水逐渐倒入1/2的面粉中，边倒边用筷子搅拌，然后继续添加温水同剩余面粉全部和成一个面团，盖上容器，放置30分钟。
将食用油、葱蓉（因圆葱馅也可不放少放）、姜蓉、花椒面、香油、甜面酱和鸡精，放入牛肉馅中顺时针搅拌，将圆葱汁（圆葱剁碎攥干的汁）放入肉馅中搅拌均匀。
面团分别擀制成饺子皮大小，用面粉将5、6片面皮落在一起，两手按住边缘一上一下扭动，面皮出现花边状，烧麦皮制成。
将肉馅和圆葱搅拌均匀，最后添加食盐拌匀。（在包馅前拌菜、最后添加精盐菜馅不易出水）
菜馅放入面皮中间，五指拢住边缘向中间靠拢在立面的1/4除形成群状，也可两只手同时向中心拢捏。
烧麦上屉大火水沸后，改中火蒸15分钟，美味烧麦出锅了！
小贴士
蒸饺子、烧麦时，烫面的面皮柔软不硬。
在制菜馅时，我的习惯是不焯水，剁菜时的菜汁可添加到肉馅中，即保留蔬菜的原味，又防止营养的流失。
热心网友
时间：2022-07-13 18:40
牛肉洋葱烧卖的做法步骤：1 1将面粉倒入适量的开水，用筷子搅拌成雪片状。
牛肉洋葱烧卖的做法步骤：2 2用手把面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时，揉面时可酌情加水。
牛肉洋葱烧卖的做法步骤：3 3饧面的时候准备好牛肉馅，加入适量盐、生抽、鸡精、玉米油
牛肉洋葱烧卖的做法步骤：4 4把牛肉馅搅拌上劲，边搅边加入泡好的花椒水。
牛肉洋葱烧卖的做法步骤：5 5将洋葱切碎，挤去水分，倒入肉馅中拌匀。
牛肉洋葱烧卖的做法步骤：6 6将醒好的面团搓成长条，揪出均匀的剂子。
牛肉洋葱烧卖的做法步骤：7 7把剂子团圆，擀成荷叶边的烧卖皮。
牛肉洋葱烧卖的做法步骤：8 8将馅放在皮的中间，把皮用虎口轻轻收拢，烧卖就包好了。
牛肉洋葱烧卖的做法步骤：9 9将烧卖入锅中火蒸20分钟
