牛肉馅烧麦怎么调馅窍门
发布网友
发布时间：2022-04-21 20:55
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懂视网
时间：2022-07-13 20:14
1、牛肉300g放入盆中。
2、葱末，姜末，都剁好，备用。
3、把剁好的葱末，姜末放入盆中混合。
4、然后用花椒水、盐、酱油打起劲，视情况加入适量清水，在放入适量植物油，鸡精。
5、饺子皮准备好。（也可以自己擀皮，我今天图省事了，买的饺子皮）
6、取一个饺子皮，放到案板上，把饺子皮的四周擀成菊花状。（没有这样的擀面杖，也可以用家里的普通擀面杖的头擀）
7、把烧卖皮放在手掌中，挑入馅心。
8、然后轻轻合拢皮的边缘，把馅心包住，收口不要太紧，可露一点馅，与皮边贴在一起。
9、把包好的烧卖依次码放到蒸连内。（蒸连抹油），大火烧开15分钟即可。
热心网友
时间：2022-07-13 17:22
用料
牛肉馅 500g
水 150g～200g
食用油 50g
香油 适量
大葱 两根
盐 适量
酱油 适量
耗油 适量
姜末 少许
鸡粉或鸡精味精 适量或不放
花椒粉 少许
饺子皮 看着办
牛肉馅烧麦的做法
调肉馅。
水打馅
把水分次加入肉馅中顺时针搅拌
直至被肉馅全部吸收
为汤汁
再加入除大葱外的所有调料
搅拌均匀
最后加入食用油和香油
搅拌完成后
把切好的葱花铺在肉馅上
厚厚一层
不要搅拌
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烧麦皮。
市场买的饺子皮
两面涂匀玉米淀粉或小麦淀粉
几张摞在一起沿着边缘捏褶子
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捏好后一张张揭开
皮子完成
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包烧麦。
把适量肉馅放在烧麦皮上
收拢皮裙子捏在一起
笼屉布抹油
上笼屉
开锅8分钟
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吃烧麦。
不用教了
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