土豆变绿色了还能吃不

发布网友发布时间：2022-04-21 20:55

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热心网友时间：2023-09-22 14:08

土豆是日常生活中比较常见的一种食材，里面含有的营养物质是比较丰富的，而且口感是非常好的，深得大家的喜爱，有些人喜欢一次性买很多的土豆放在家里，没有及时吃会发现土豆变绿了。

土豆变绿是因为存储的方式不当，放在阳光可以照射到地方或者温度比较高的地方时，土豆里面的成分就会有所变化，容易生成一种龙葵素，即人们肉眼可见的绿色。龙葵素是一种有毒的物质，但只有食用了一定量的龙葵素，身体才会出现重度的现象。

土豆变绿的面积比较小，而且颜色不深的情况下，是可以适当食用一些的，里面含有的龙葵素对身体的伤害是比较小的。超过一定量的情况下，身体上才会出现中毒的不适症状。做土豆之前，可以将土豆的绿色部位去掉，并且在水里泡一段时间，土豆上的龙葵素就会被破坏掉，人体的健康也不会受到损伤。

选购土豆时，可以采用吃多少买多少的原则，食用新鲜的土豆对身体大有裨益。也可以将土豆放在冰箱，或者避免阳光直射以及温度比较高的地方，可以避免龙葵素的产生。