馒头蒸过头会变黄,是怎么回事,还能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-21 20:55

共5个回答

热心网友时间：2022-05-11 20:50

馒头蒸过头会变黄，是由于苏打或是碱放多了，一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的，放少了，蒸出来的面食会有点酸酸的味道，如果放多了，蒸出来的面食会发黄。

如果是自制的馒头，这种情况是是可以吃的，如果是购买的馒头建议还是不要吃，馒头蒸过头会变黄可能是生产厂家使用合法添加剂过多，但也有可能使用了非法添加剂，购买馒头要注意。

扩展资料：

馒头是由面粉制作而成，面粉的主要成分也是淀粉，但是同时其他成分和微量元素的含量也较高，尤其是蛋白质；

馒头有利于保护胃肠道，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。

市面上的馒头，很多商贩为了使馒头的卖相好看，添加禁止使用的增白剂，或用硫磺熏蒸馒头。食用这种馒头，会引起中毒或其他疾病。

参考资料来源：百度百科-食用碱

百度百科-碳酸氢钠

青岛新闻网-白馒头加热竟变黄馒头

人民网-馒头有啥营养价值怎么蒸馒头能又大又白

热心网友时间：2022-05-11 22:08

馒头蒸过头会变黄，
不一定是“蒸过头”的事，
馒头是用发酵粉或是“面头”（蒸馒头时留的一小块面）蒸的。
如果用的发酵粉或面头多了，蒸出的面头就会发黄。

热心网友时间：2022-05-11 23:43

完全能吃。面粉，食用碱，等，都能造成馒头发黄。

热心网友时间：2022-05-12 01:34

被熏的，最好不要吃。

热心网友时间：2022-05-12 03:42

你是不用的玉米粉啊，

热心网友时间：2022-05-11 20:51