火龙果馒头怎样不掉色

发布网友发布时间：2022-04-21 20:57

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懂视网时间：2022-07-04 15:35

1、火龙果上手捏碎，一斤面加少许酵母大约有一个鸡蛋平面大小，加温水倒入，水不要多，一点点，在加入一个硬币面大小的泡打粉，白糖少许，火龙果和面非常软，加水更软，就得多放面

2、边搅拌边加面，到软硬适中

3、揉成面团，过几分钟再揉，到表面光滑

4、醒发2倍大，这醒发时间长了，隔了一晚上，半夜蒸会更好。一般冬天醒6个小时左右，夏天4个

5、排气，加1个1元硬币大小的小苏打很重要这步，使劲揉，一直揉，随便揉，揉会歇会，揉到切开无气泡，或者一点点气泡就行，揉的过程中边加干面边揉，要揉到面非常有弹性

6、切面，分剂子，揉圆，撒干面

7、然后上锅蒸，蒸好之后还有甜甜的味道，火龙果蒸熟会变色，黄黄的不过不影响食用。

热心网友时间：2022-07-04 12:43

蒸之前蒸锅提前加热一下后关火，营造温暖潮湿的环境。这样做出来的馒头不会掉色。具体做法如下，首先准备材料：面粉：200g、火龙果汁：115g、酵母粉：2g。

1、火龙果榨汁过滤。

2、面粉和酵母粉混合后倒入火龙果汁。

3、揉成光滑细腻的面团。水分不可过多，太软不易造型。

4、将面团擀成长方形面片，如果粘的话可以撒少量干面粉。

5、卷起，收口捏紧。卷的不可过松。

6、切成小块。

7、蒸锅提前加热一下后关火，营造温暖潮湿的环境。不可温度过高，馒头垫上油纸放在蒸锅上发酵至两倍大。

8、开火上汽后蒸5-8分钟，然后关火焖2分钟即可。

热心网友时间：2022-07-04 14:17

付费内容限时免费查看回答1、可以在和面的时候加入一点红曲粉或者是食用碱，这样能让火龙果颜色保持不变。2、火龙果馒头做法：准备好面粉200克、火龙果汁120克、白砂糖20克、酵母2克、红曲粉2克；将食材倒入面包机中搅拌一个小时，把成型的面团接着擀成长条状，然后用刮刀均匀切成段，发酵1.5倍大蒸10分钟即可。

以上是您有关问题的解答，请问是否还有其他疑问，我随时可以为您解答

提问加白醋可以吗？

回答不建议哦，会改变食物味道的哦

热心网友时间：2022-07-04 16:09

火龙果又称红龙果、龙珠果，

是仙人掌科三角柱属（Hylocereus）

或蛇鞭柱属（Selenicereus）植物果实，呈椭圆形，直径10~12cm，外观为红色或*，有绿色圆角三角形的叶状体，白色、红色或*果肉，具有黑色种子的水果。

热心网友时间：2022-07-04 18:17

里面青花素与碱产生化学反应