正宗泡泡鸡怎么做
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发布时间：2022-04-21 21:00
共8个回答
懂视网
时间：2022-07-27 20:54
1、泡泡鸡，山东鲁菜创新菜。由黄焖鸡单一口味改良升级，结合啵啵鱼制作工艺，创新菜品。
2、鸡爪2斤、去指甲、对半斩，
3、锅内放水烧开倒入鸡爪后调小火煮十分钟
4、捞起放纯净水或者过滤水下不断冲洗至干爽无油 再冷水泡三五分钟后沥干水分 准备调料有、生抽、白醋 、纯净水各一碗、比例1：1：1 （用家里吃饭的碗测量）少许盐 冰糖 蒜
5、如果要辣味 可2棵小辣椒切碎加入
6、全部配料倒入后摇匀 密封盒腌制10小时。
热心网友
时间：2022-07-27 18:02
鸡肉焯水，放入白酒，料酒，生抽，胡椒粉拌匀腌制半小时，锅内放油爆香，放入鸡肉焯水，加入水和配料煮到汤汁浓稠，完成。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：盐 1勺、葱 1个、姜 4片、味精 1勺、生抽 1汤匙、辣椒 4个、鸡汤 1碗、料酒 1茶匙、花椒 1.5个。
1、第一步鸡肉焯水。
2、把葱姜，辣椒准备好。
3、盆中放入鸡肉，白酒，料酒，生抽，胡椒粉，拌匀，静置半小时。
4、锅内放油加热，放入葱姜辣椒爆香。
5、倒入鸡肉炒至微黄。
6、倒入水和其他配料煮至汤汁浓稠。
7、盛入碗中，撒葱花，完成。
注意事项：
腌制鸡肉的时候加入白酒，可以去除鸡的腥味，味道更好。
热心网友
时间：2022-07-27 19:20
首先必然的选择就是鸡肉啦。鸡肉选得好，味道便是事半功倍，选上佳的鸡肉，剔骨。
选配料
姜、葱、蒜、料酒、白酒、生抽、胡椒粉、小米椒，八角等。
根据自己喜好。比如娃娃菜，香菜，香肠，豆芽，海带，油麦菜，藕，豆腐皮诸如此类
实操
经过选材准备后，我们就要进入上锅的阶段了。
我们把泡泡鸡制作方法总结为六步，如下：
鸡肉过水。
把葱姜，辣椒,料酒以及蔬菜按量准备好。
盆中放入鸡肉，白酒，料酒，生抽，胡椒粉，
葱花拌匀，静置半小时。
倒入鸡肉炒至微黄。
倒入水和其他配料煮至汤汁浓稠。
把蔬菜放入锅中煮两分钟
撒上麻椒，完成。
简简单单六步就完成的美味泡泡鸡，简直不要太爽。
热心网友
时间：2022-07-27 20:55
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时间：2022-07-27 22:46
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时间：2022-07-28 00:54
热心网友
时间：2022-07-28 03:19
热心网友
时间：2022-07-28 06:00
