菠萝放多少盐泡多久

发布网友发布时间：2022-04-21 21:01

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热心网友时间：2023-06-22 02:18

菠萝的盐水比例一般是500g水加50g盐左右，泡一个菠萝的水，舀上2－3勺盐就可以了，浸泡30分钟左右。
盐水可以抑制菠萝蛋白酶的活性，减少甙类浸出。用盐水浸泡菠萝，菠萝营养物质流失较少，口感、风味也更好。
菠萝里面含有丰富的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克等元素，另含多种有机酸及菠萝酶等。

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