加了料酒肉还是腥的，这是为什么呢？
发布网友
发布时间：2022-04-21 21:01
共5个回答
热心网友
时间：2024-02-28 18:00
加了料酒肉还是腥的，这可能是哪些原因造成的？
可能是料酒放的不是很多，所以才会让肉还是有一些腥味，这个时候就应该冷水下锅进行焯水。
这儿说的母猪肉，是指配过种的并且饲养时间不久的老母猪，一般这类母猪肉味道不大好的，会有一种羊膻味，种猪也是一样的，没阉的种猪也会出现那类味道，购到这类肉，很有可能放许多调味品还会继续有腥臊味的。大家家中2021年很早地就囤了许多肉类食品，每到礼拜天的情况下便会取下来做一顿“美餐”呢！但是肉的美食方式有很多种多样，无论是炖，是炒全是很美味的。我们家最经常做的便是炒肉，觉得那样做出来的肉类食品更为的鲜美，嫩滑。
料酒虽然可以去腥，可是并不彻底可以去腥。如果是牛羊肉或是猪瘦肉提议在炒肉前，先把肉添加食用油，料酒，芡粉，白胡椒粉，生姜沫，食用盐，蛋清腌渍十分钟，那样再炒更合理地除去腥味。牛肝买更好，改刀割成厚0.3mm，宽度二指尺寸的片状，以后自来水不断清洗除去鲜血，控干水分添加盐，姜片，料酒，少量生抽酱油，食用油小量，白胡椒粉，再放进适当水淀粉抓均，静放10到15分钟。
这和医院看病一样，得对症治疗。你觉得肚子痛，看是一个位置，哪些造成的，才好拿药看病。肉去腥味，也是看着你什么肉，是禽畜肉，或是野货！酒只有具有出香味去，腥味有的肉酒是去不出的！较多的微生物菌种，较高的温度促进微生物菌种和抗氧化物活跃性，蛋白，人体脂肪的溶解速率加速，溶解的化学物质相对分子质量缩小，产生小分子水，容易挥发的肽类化合物，产生腥味，进而让人不悦的臭味，异味也将发生。
炒肉去腥还能够选用一些味道较为重的蔬菜水果同炒，如青椒，苋菜等，放一些麻椒颗粒物，和好多个干的小辣椒也挺不错的。既可以去腥，又让菜看上去色彩缤纷，美味可口。
热心网友
时间：2024-02-28 18:00
热心网友
时间：2024-02-28 18:01
热心网友
时间：2024-02-28 18:01
热心网友
时间：2024-02-28 18:02
