秘制排骨怎么做?
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发布时间:2022-04-21 21:02
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热心网友
时间:2023-06-10 09:15
灞曞紑鍏ㄩ儴
热心网友
时间:2023-06-19 13:16
灞曞紑鍏ㄩ儴
热心网友
时间:2023-06-24 06:53
食材
猪肋排500g
油适量
精盐适量
蒜头适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
姜适量
小葱适量
步骤
1. 食材准备
2. 蒜头、红椒、青椒切好待用,生姜切丝待用
3. 取小碗,分别加入3勺生抽、半勺老抽、3勺料酒,在碗中加入少数糖,再加入一碗清水,轻轻拌匀酱汁
4. 锅中加入适量清水(能盖过排骨为宜),开火加热,待水沸腾后,将洗净切块后的排骨放入焯水,排骨捞出沥干备用
5. 加热炒锅后,不加任何油,直接将焯过水的排骨倒入锅中,不停翻炒,放入适量蒜片、姜丝、盐,继续翻炒,煸出排骨的香味
6. 至小排两面金黄之后,倒入调制好的酱汁,加入姜丝和红辣椒,加入一个八角,盖上锅盖,转小火焖制约10分钟
7. 待锅中汁水快烧干时,放入切好的青辣椒,出锅装盘
8. 最后可以撒上葱花加以点缀,外酥里嫩,不油不腻,没有“负罪感”的贴秋膘*,大功告成