秘制炸排骨的做法，秘制炸排骨怎么做好吃，秘制

发布网友发布时间：2022-04-21 21:02

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热心网友时间：2023-09-21 16:17

取一个容器，磕入一个鸡蛋，将面粉和淀粉案板1：1的比例放入，加入少许水，让糊粘稠，搅拌均匀就可以了。

炸排骨的做法：

1.选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。

2.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。

3.上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深*捞出，即为成品。

烹饪小技巧：

排骨的这个秘制做法，不用煮也不用炖，而是用一系列独特的方法，将油炸和蒸制结合在一起，这样的排骨口感也变得更好一些，对于排骨这样口感好价值高的食材，我们当然不能仅限于一两种烹饪，而是需要多学习几种不同的做法。

这样家人吃着也会更加的开心，排骨的这种做法，不管是老人还是小孩，都可以放心吃，营养美味还不会上火，适合这个干燥的季节。